备受太原人喜爱的非遗美食头脑

Question

如题所述

Answer 1

太原人心头好，非遗美食头脑探秘</

在太原，有一种独特的风味美食，深深烙印在老城人的日常生活中，那就是冬日里的温暖之选——头脑。每年白露至清明，是品尝头脑的黄金时节，其中最为人称道的当属清和元，这家有着近四百年历史的老字号。

清和元，原位于桥头街，如今迁址至铜锣湾附近，尽管店面变迁，但那浓郁的头脑香始终如一。这里的头脑，是羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜等八种珍贵食材精心熬制而成的八珍汤，分为单碗25元和双碗30元，双碗更胜一筹，多一份纯粹的汤底，是太原人冬季早餐的不二之选。

历史的馈赠与传承</

据说，头脑的起源与明朝书法家、医学家傅山有关，他用此款美食孝敬母亲，融合了药膳理念。清和元的名字背后，便是傅山亲笔题字的见证，它见证了太原历史的变迁，从清初至今，历经风雨，清和元在1949年的解放后重新焕发生机，1956年迁址桥头街，1979年更是恢复了传统风味，成为国内外政要和团体的热门去处，口碑斐然。

地道滋味，品味之道</

若想真正体验太原头脑的魅力，需在清晨六点前赶往清和元。太原人讲究的是搭配：一壶黄酒，两两羊肉烧麦，三个帽盒，这些看似简单的元素，却是唤醒头脑鲜香的关键。品尝时，宽韭菜腌制两日后，与头脑相得益彰，让那独特的鲜香与酣畅滋味在口中绽放，避免了腥膻与甜腻，这就是太原人对头脑的独特热爱。

寻找太原的味道，就从清和元（铜锣湾店）开始，地址位于南肖墙宝地小区。营业时间是6:30至14:30和17:00至21:30，每一个热爱美食的人，都不应错过这份承载着太原记忆的非遗美食。