哪些食物补钙?

Question

如题所述

Answer 1

补钙的关键不仅在于选择合适的钙补充剂，还包括充足的阳光照射、均衡的饮食和科学的烹饪方法。许多日常食物都是补充钙的良好来源。以下是一些富含钙的食物：
1. 乳制品：包括牛奶、羊奶、奶粉、奶酪、酸奶和炼乳等。
2. 豆制品：如黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮和豆腐乳等。
3. 海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊和海参与田螺等。
4. 肉类和禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋和猪肉松等。
5. 蔬菜：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
6. 水果和干果：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
温馨提示：
- 为了减少钙的流失，应妥善保存食物，并在烹饪时采取适当的措施。例如，牛奶加热时不要搅拌，以保持其中的钙质。
- 炒菜时多加水、缩短烹饪时间也有助于保留食物中的钙。
- 菠菜、茭白、韭菜等含草酸较多的蔬菜，应先用热水浸泡以去除草酸，防止其与钙结合形成难以吸收的草酸钙。
- 乳糖有助于食物中钙的吸收，因此适当食用含乳糖较多的食物也是补钙的好方法。
- 杂粮如高粱、荞麦片、燕麦和玉米等含钙量比稻米和面粉多，适当食用杂粮有助于增加钙的摄入。