牛肉的家常煮法

Question

如题所述

Answer 1

家常牛肉烹饪指南：牛肉的美味日常煮法

牛肉富含营养且美味可口，它含有丰富的蛋白质和矿物质，对人体健康十分有益。对于喜爱烹饪的朋友们来说，家常的牛肉烹饪方法是不可或缺的技能。以下将为大家介绍三种家常牛肉烹饪方法，简单易学，让您轻松享受牛肉的美味。

一、嫩炒牛肉片

原料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。

做法：

1. 将牛肉顶刀切成约1厘米宽、2厘米长的薄片，放入碗中，加入适量淀粉和少量水，抓拌均匀。

2. 炒锅置于旺火上，加入底油烧热，将肉片下锅，用筷子迅速划开炒熟。

3. 待肉片炒至完全分开时，加入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精和花椒水，快速颠炒几下。

4. 迅速勾芡，淋上香油，装盘即可享用。

二、土豆炖牛肉

原料：土豆、牛肉、姜、葱、生抽王、料酒、八角、桂皮、香叶等。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。

2. 牛肉洗净，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，然后捞起沥干水待用。

3. 锅中烧热3汤匙油，加入姜片和葱段爆香，放入牛肉块拌炒几下。

4. 加入3汤匙生抽王、1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

5. 注入2碗清水，加入八角、桂皮和香叶，加盖煮沸后改小火炖煮约50分钟。

6. 倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

7. 开大火收汁，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

三、西红柿炖牛肉

原料：牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐等。

做法：

1. 将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段备用。

2. 菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸至变色后捞出。

3. 锅中留底油，放入炸过的牛肉块，加水（淹过肉为宜）后加入姜片、料酒和葱段等调味料。

4. 将番茄放入开水中浸泡片刻后捞出并剥皮切块放入锅中。用小火炖煮约一个小时左右即可享用美味的西红柿炖牛肉了。通过简单的烹饪步骤就能让您品尝到这道美味佳肴。