家常牛肉烹饪指南:牛肉的美味日常煮法
牛肉富含营养且美味可口,它含有丰富的蛋白质和矿物质,对人体健康十分有益。对于喜爱烹饪的朋友们来说,家常的牛肉烹饪方法是不可或缺的技能。以下将为大家介绍三种家常牛肉烹饪方法,简单易学,让您轻松享受牛肉的美味。
一、嫩炒牛肉片
原料:牛肉200克,菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。
做法:
1. 将牛肉顶刀切成约1厘米宽、2厘米长的薄片,放入碗中,加入适量淀粉和少量水,抓拌均匀。
2. 炒锅置于旺火上,加入底油烧热,将肉片下锅,用筷子迅速划开炒熟。
3. 待肉片炒至完全分开时,加入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精和花椒水,快速颠炒几下。
4. 迅速勾芡,淋上香油,装盘即可享用。
二、土豆炖牛肉
原料:土豆、牛肉、姜、葱、生抽王、料酒、八角、桂皮、香叶等。
做法:
1. 土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
2. 牛肉洗净,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,然后捞起沥干水待用。
3. 锅中烧热3汤匙油,加入姜片和葱段爆香,放入牛肉块拌炒几下。
4. 加入3汤匙生抽王、1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
5. 注入2碗清水,加入八角、桂皮和香叶,加盖煮沸后改小火炖煮约50分钟。
6. 倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
7. 开大火收汁,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。
三、西红柿炖牛肉
原料:牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐等。
做法:
1. 将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段备用。
2. 菜油烧至5—6成热时,将牛肉炸至变色后捞出。
3. 锅中留底油,放入炸过的牛肉块,加水(淹过肉为宜)后加入姜片、料酒和葱段等调味料。
4. 将番茄放入开水中浸泡片刻后捞出并剥皮切块放入锅中。用小火炖煮约一个小时左右即可享用美味的西红柿炖牛肉了。通过简单的烹饪步骤就能让您品尝到这道美味佳肴。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考