余字可以加多种偏旁，如余夔、余骖等。
详细解释：
余字作为一个基本的汉字，可以通过添加不同的偏旁来构成新的汉字。偏旁是汉字的组成部分，通常表示某种特定的意义或音节的类别。在汉字中，余字可以加上多种偏旁来构成不同的新词。
例如，加上鬼字旁可以组成余夔，夔在古代传说中是一种奇特的动物。另外，加上马字旁可以组成余骖，骖在古代是指古代驾车的马的意思。这些新构成的汉字都带有各自独特的意义，同时也丰富了我们的语言和词汇。
除此之外，根据不同的组合和偏旁选择，还可以形成更多不同的汉字。在中文的学习和研究中，了解汉字的结构和偏旁是非常重要的，这有助于我们更深入地理解汉字的意义和背后的文化内涵。
总的来说，余字可以通过添加多种偏旁来构成新的汉字，这些新字不仅丰富了我们的语言，也展示了汉字的多样性和深厚的文化底蕴。