第1个回答 2020-11-19
主料饺子(5个)，香葱(1根)，鸡蛋(2个)，盐(1小勺)，熟芝麻(适量)
辅料无
厨具平底锅
步骤
1、周日和小妞一起包的饺子
2、准备好材料
3、提前蒸熟饺子
4、鸡蛋加盐和葱花打散（放点葱花更香，不喜欢的可以不放）
5、平底锅内放入少许橄榄油，摆放入熟饺子
6、烧热锅后倒入蛋液，慢火慢煎
7、待蛋液快要凝固时撒上一些熟芝麻
8、凝固后小心翻面煎片刻即可~
9、~~倒扣入盘子里即可
菜谱简介自从小学生在家吃早餐以后，家里都经常备着一些饺子，早餐就多了一个选择~！
小常识饺子做法技巧
如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：
1、少放肥肉多放蔬菜
2、菌类、藻类做馅较好
3、素馅饺子健康营养
饺子的作用
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用
鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-19
吃饺子不用水煮，加鸡蛋煎一煎，营养翻倍味道好，孩子天天点名要
中式面点中最具有我国传统特色的当属饺子了，早在古代时期咱们的老祖先就发明了饺子，距今差不多有一千八百年左右的历史了，只不过那时饺子被称为“娇耳”，是医圣张仲景用来给人们治病用的，后来经过历史变迁等原因慢慢演变成了现在的饺子。在我小时候因为生活水平有限，只有在逢年过节的时候才能包顿饺子吃，所以过年过节就成了儿时的一种美好祈盼。随着生活水平的提高，现在吃饺子就跟家常便饭一样了，而且超市里面还卖各种品牌和馅料的饺子，懒得动手自己包的可以买来现成的饺子，省时省力。
孩子上小学后每天早饭都是在家吃，说实话这一年三百六十五天要天天做早餐还真有点难度，而且既要保证营养，还得方便快捷。平时我会提前包一些饺子冷冻起来以备不时之需，早上给她煮几个当早餐，但是吃了几天孩子就不爱吃了，所以我又改成了煎饺子，但并不是单纯的煎饺，而是搭配鸡蛋一起煎，不但味道好，营养也翻倍，主要是孩子特别喜欢，天天点名要，现在已经连续吃好几天了，看样子还没有腻，想知道具体怎么做的就跟我一起来看看吧！
【抱蛋煎饺】
所需食材：饺子12-15个 鸡蛋2个 小葱1根 熟芝麻适量 盐少许 清水150毫升 食用油少许
烹饪步骤：
1.锅中倒入少许食用油刷匀，将饺子依次排放锅中，每个饺子之间稍微留点缝隙，开小火煎制。
2.利用煎饺子的时间将鸡蛋磕入碗中加盐，充分搅打均匀，小葱切葱花备用。
3.待饺子底部煎至焦黄状，倒入清水加盖，用小火焖五分钟左右。
4.煎至饺子表皮呈透明状，锅中剩余少许水分。
5.接着将鸡蛋液画圈淋入饺子中，小火煎至蛋液稍微凝固。
6.最后撒入熟芝麻和葱花，继续煎至蛋液完全凝固出锅即可。
7.一道美味营养的抱蛋煎饺就做好了，早餐有着落喽！
小贴士：
饺子可以用自己包的，也可以用超市买来的速冻饺子，但在煎制过程中要注意冻饺子有冰霜，遇见热油容易崩溅，别烫到自己了。我用的饺子个头不大，如果是大饺子十二个基本就够了，搭配粥正好是两个大人的食量，所以请根据自己的需求增减食材分量。
第3个回答 2020-11-19
鸡蛋煎饺子是比较常见的一种做法，吃起来比较美味，非常的鲜美，首先要包制饺子，把包好的饺子用鸡蛋放到锅中来煎，这时候要注意鸡蛋一定要打散，要提前把鸡蛋液里面放入葱花和一些调味的料。这种方法也比较适合剩饺子的做法。下面我们就来了解一下鸡蛋煎饺子的具体做法。
鸡蛋煎饺子的做法
材料水饺6颗，鸡蛋2颗，水100㏄，葱花20公克，盐1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙做法1.鸡蛋打散后，加入葱花和调味料打混合拌匀备用。2.热平底锅，转小火，加入沙拉油。5.水饺放入作法2锅中，将水缓缓倒入锅中。3.盖上锅盖，以小火煎约10分钟，待水饺煎熟，水份煮干后，倒入蛋液盖上锅盖再煎约2分钟即可。
做法二
主料：饺子（猪肉白菜馅）15个、鸡蛋一个辅料：小葱2根、盐1小勺、油1大勺、水少许
1.冰冻饺子从冰箱取出，一个个分开
2.鸡蛋一个，小葱洗净
3.鸡蛋打在碗里，加适量盐、葱花、少许清水，打匀备用
4.炒锅放少许油烧热，转小火，逐一放入饺子排好，倒入清水没过饺子2/3，盖上锅盖转中火
5.锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液，转小火
6.最后鸡蛋焖熟就可以出锅了
做法三
简介饺子，在北方许多节庆都登上主角位置的食品。有煮、蒸、煎、炸等多种吃法。如果过年时没能好好品尝，小厨娘今儿为您支招，鸡蛋煎饺，采用加水煎的健康吃法，搭配香喷喷的鸡蛋煎饼，兼有海苔丝的提鲜味道融入一处，满口鲜香，别具风味，回味无穷。
使用锅具：和风藤编陶板锅；烹饪时间20分钟；食用人数：5人）材料冷冻水饺10粒、鸡蛋2颗、青葱2支、海苔丝5g、柴鱼片3g香油少许、甜辣酱1大匙、蚝油1大匙、橄榄油适量做法1、鸡蛋打散呈液状，青葱洗净切花。2、陶板锅放入适量橄榄油，中火热锅后加入水饺(不需退冰)直接放入锅内，注意要压一下，让它站好，煎出来比较美观。3、待水饺底部煎呈金黄色，加入水至饺身一半处，盖锅盖转至小火煎8-10分钟，至水份收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。4、起锅装盘，撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝，淋上甜辣酱、蚝油调味即可。小诀窍煎饺一定要用平底锅，陶板锅省油、不粘底且受热均匀。煎饺的时候火不能过大，以防饺子底部被煎糊。
第4个回答 2020-11-19
材料：猪肉，韭菜，黄瓜，蒲瓜，鸭蛋，葱，饺子皮，盐，料酒，生抽，蚝油，植物油等
步骤：
1夹心肉剁成肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。蒲瓜去皮擦成丝，用盐搓软后挤去水分剁细，韭菜洗净沥干切细，全部材料放在深盆中。
2韭菜用食用油拌匀以免出水，全部食材混合成馅。
3包成柳叶饺。
4不粘锅刷一层油，放入饺子稍煎至底部金黄色。
5倒入饺子1/3高度的水，盖盖烧煮。
6新鲜的土鸭蛋，还是双黄的。加盐、料酒打散。
7水分刚烧干时均匀倒入蛋液，撒入葱花。
8盖盖焖至蛋液凝固即可。
以上主要介绍了鸡蛋煎饺的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡蛋的相关知识。
吃鸡蛋有什么好处
有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。