玉米面锅贴和铁锅鸡在家也能做，不用专门去
农家乐吃
美食的魅力在于和大家一起分享，中午刚吃饱，洗了碗筷就整理图片来发文，真的太美味了，母女俩中午把这一大锅吃光光了，饼吃光光，鸡肉吃光光，配菜也吃光光，今天做的没放辣椒，最近在外面吃了几餐特辣的菜，这次特意不放辣椒，再吃辣，这么热的天，真的要火冒三丈咯。
有这一锅，米饭都不用蒸了，菜也不用炒，榨了一壶豆浆，就着玉米饼吃特别过瘾，玉米饼越嚼越香，鸡肉也特别嫩滑，里面配了莴笋、胡萝卜、洋葱、还有炸腐竹，这些配菜吸收了油汁，鸡肉吃起来一点也不油腻。
煮这么一锅，简直就是人间美味，欠这口好久了，一直没机会出去吃，酝酿好久之后，还是自己动手做吧，食材差不多，主食材都是鸡和玉米锅贴饼，不同的是，外面做这个用的是柴火灶，而我用的煤气灶，自己做，配菜还可以加自己喜欢吃的各种配菜。【铁锅鸡和锅贴饼】
【所需食材】
1.鸡肉1000克，胡萝卜200克，洋葱150克，莴笋200克，腐竹50克，老姜一大块，大蒜一头，香菜适量，
料酒50克，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，
胡椒粉适量。
2.玉米面200克，面粉50克，盐3克，开水130克。
【烹调步骤】
1.鸡肉先用清水泡一泡，泡去血水，最好是多泡两遍，泡好后滤
干水备用。
2.胡萝卜和莴笋分别削去外皮，洗干净后分别切成小段。
3.洋葱去掉外皮洗干净切好备用，老姜切薄片，大蒜剥出来洗洗就行了，不用切，香菜洗干净后切长段备用，腐竹段备好，我这是油炸腐竹，可以直接吃的那种，可以用水泡一泡，也可以不用泡。
4.开火烧热炒菜锅，倒油进去，八成热时倒入滤干水的鸡肉进去翻炒。
5.鸡肉没有焯水，滤干水之后炒也会炒出一些水来，要不停地翻炒，炒至水分干掉，锅中亮油才香。
6.烹入50克料酒继续翻炒，这样炒出来的鸡肉，即使不放辣椒也不腥。
7.放入生抽和老抽炒匀，加适量水进去。
8.姜片放进锅中，盖上锅盖焖煮15分钟，放了料酒，不仅可以去腥，熟得也快。
9.趁着焖煮鸡肉的时间和面、揉面，玉米面用开水烫一烫，吃起来才会更加细腻。
10.一边倒开水，一边用筷子搅拌玉米面，搅成絮状后下手揉成一个光滑面团，面粉分三次加入一起揉。
11.面团取出来放在揉面垫上，用擀面杖擀平实，用心形调味碟或模具在面片上按压出一个又一个心形，多余的边角料重复此动作，直至全部做成心形面饼为止。
12.锅中鸡肉煮熟了，把切好的莴笋、胡萝卜、洋葱、大蒜放进锅中。
13.翻炒均匀后放适量盐调味。
14.把做好的玉米饼生坯一个个摆放在锅边，12个刚好围锅一圈，不多不少正好。
15.再把腐竹段放在最上层，盖上锅盖焖煮。
16.两分钟后揭盖，把腐竹全部接压没入进汤汁中，再盖上锅盖焖煮八分钟即可。
17.撒上胡椒粉、撒上香菜段，美味又营养的铁锅鸡和玉米饼锅贴做好了。
18.桌上垫隔热垫，防止锅太热烫坏桌布，香味扑鼻，连着吃了好几个玉米饼，鸡肉也吃了不少，比吃米饭和炒菜美味，还简单，多吃
粗粮不会长胖，即使大口吃肉也不怕长胖。