第1个回答 2020-10-11
龙虱就是一种广东的特色美食。
广东人把它称为水蟑螂
一般没吃过的人会觉得及其恶心，
爱吃的人从小吃这个至今仍然觉得百吃不厌，其实味道棒棒的
在广州市场上，最有名气的“金边龙虱”，卖得比龙虾还要贵。
金边龙虱价格虽贵却受人们喜爱，究其原因，除鲜食滋味鲜美“和味”外，还可做汤料，有较好的药用价值。煲龙虱淮山瘦肉汤，对腰膝乏力和尿频者均有功效。
据记载，龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。所以很多人都爱吃。
龙虱通常有两种吃法，“和味龙虱”和“椒盐龙虱”。
前者用沸水灼一下，停火浸泡片刻，让龙虱排清屎尿，然后用油盐香料调味，
把它腌渍一阵，入味之后隔水蒸熟；
后者是灼后油炸，再拌上花椒盐。
街上的小贩制作更简单，把龙虱灼过，调味，沥干水，用油炒一下便成。
吃龙虱的吃法却颇有讲究。
首先要把它背上的两只硬翅膀剥去，
然后，用拇指和食指轻轻旋动它的头部，去除其肠肚。
不懂的人在拧龙虱头时用力过猛，一下把线状物扯断，肠肚还留在体内，吃下去便有点儿异味。
材料：龙虱 适量；姜、蒜、葱 适量；油、盐、糖 适量；椒盐 适量；白酒 适量
步骤1
姜切片，蒜切粒，葱切粒
步骤2
煮一锅开水，水沸腾加入龙虱焯一下，主要的作用是去除骚味（如果没有这一步，龙虱会带有一股尿骚味），大约1分钟就可以捞起备用
步骤3
热锅放油，加入姜蒜葱爆香
步骤4
配料爆香后加入焯过水的龙虱翻炒
步骤5
再加入适量的糖、椒盐、白酒翻炒均匀即可出锅
温馨提示：吃龙虱一般只吃的肚子部份，其他部位都是硬硬的一般吃不了