第1个回答 2021-01-26
记得小时候，姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。
偶尔会因为是个乖宝宝，得到奖励一块姜糖。
那时候不喜欢姜的味道，都是把姜外边的糖吃光了，偷偷把姜扔掉。
现在知道姜的好处了，我做的姜糖就故意少放了点糖，目的是吃姜，而非小时那样只吃糖啦。
初级
炒
原味
一小时
主料
姜500克
辅料
纯净水100克
调料
糖200克
姜糖的做法步骤
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1.姜洗净。
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2.刮去皮
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3.再次洗净处理好。
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4.切片，这样姜丝很多的就不要了。
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5.要这样姜丝很少的，最好要子姜，没有姜丝的那样。
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6.全部切片，清水洗一下，去辛辣味，也可以浸泡半小时。
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7.锅里放白糖。
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8.放纯净水。
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9.煮至糖融化。
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10.冒大泡。
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11.熬至冒小气泡。
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12.放入姜片。
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13.翻炒，放小许食盐。
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14.翻炒。
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15.姜片变透明，有人到了这步就关火，然后凉凉姜片即可。
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16.我继续炒。
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17.筷子弄点汤汁，分开有拉丝，有人到了这就关火，反复炒即可。
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18.我继续炒，锅边出现糖霜。
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19.关火，继续翻炒。
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20.慢慢姜片上也出现糖霜。
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21.继续翻炒。
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22.炒至姜片几乎都伸展开，挂满糖霜即可。放一边凉透。
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23.成品。
小窍门&温馨提示
最后剩的糖末不要扔哦，收拾起来，用来泡水喝，每天早上来一杯，甜甜的暖暖的。
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