熬姜糖的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

仔姜400克

红糖100克

辅料

白砂糖

60克

自制姜糖的做法

1.

仔姜洗净晾干

2.

切成薄片

3.

加入白糖腌8小时（腌出的水不要倒掉）

4.

倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开

5.

转中火继续煮

6.

熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现好多泡泡关火

7.

迅速倒入一个大点的不粘锅，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖会慢慢出现反砂的现象

8.

冷却后密封保存

9.

可以当做小零食或是用开水冲泡饮用



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自制姜糖成品图

1、加入白砂糖是为了反砂。
2、糖的量也可以根据自己的喜好来增减。
3、姜一道要选用仔姜，不然做好的姜糖会比较辣。