用料:猪皮1000克、八角2个、姜2-4片、桂皮1块、盐2勺、料酒一勺
家庭自制猪皮冻的做法
1、用火先烤掉表面多余的猪毛。
2、把猪皮洗净,凉水下锅,加入桂皮,八角,料酒,姜片,葱段大火烧开。
3、煮10分钟去腥,煮的时间短猪皮比较硬,切的时候费劲。
4、把煮好的猪皮凉水冲洗干净,在检查还有没有残余的猪毛,用眉夹拔掉。
5、刮掉猪皮上面的肥肉,肉皮切丝。
6、把切好的肉皮装到容器里,加盐,反复的搓掉多余的油脂,在用清水冲洗3-4次。
7、把肉皮放入锅中,加肉皮3倍的水,大火烧开,转小火慢炖1.5小时。
8、这是炖好的样子。
9、喜欢装在方盘里面,切的时候好切一些,冷却后放入冰箱冷藏4小时就凝固了。
10、切的时候刀要左右晃动,切出来的就是波浪刀法,方便夹不易滑。
11、调点蘸料,就是蒜末加点酱油即可。
本回答被网友采纳需要准备材料:猪肉皮1000克,八角2个,姜2-4片,桂皮1块,盐2勺,料酒一勺。
家庭自制猪肉皮冻的做法:
1、我是用火先烤掉表面多余的猪毛。
2、把猪皮洗净,凉水下锅,加入桂皮 八角 料酒 姜片 葱段大火烧开。
3、煮10分钟去腥,煮的时间短猪皮比较硬,切的时候费劲。
4、把煮好的猪皮凉水冲洗干净,在检查还有没有残余的猪毛,用眉夹拔掉。
5、刮掉猪皮上面的肥肉,肉皮切丝。
6、把切好的肉皮装到容器里,加盐,反复的搓掉多余的油脂,在用清水冲洗3-4次。
7、把肉皮放入锅中,加肉皮3倍的水,大火烧开,转小火慢炖1.5小时。
8、这是炖好的样子。
9、我喜欢装在方盘里面,切的时候好切一些,冷却后放入冰箱冷藏4小时就凝固了。
10、切的时候刀要左右晃动,切出来的就是波浪刀法,方便夹不易滑。
10、调点蘸料,就是蒜末加点酱油即可。