鸡蛋糕水的比例,蒸的时间是多长？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋跟水比例1：1.5。蒸约8—10分钟即可。

准备材料：鸡蛋2个，食盐1g，芝麻油2ml，葱绿1根

1、将两个鸡蛋打入碗中。

2、加入盐和凉开水搅打均匀，鸡蛋跟水比例1：1.5。

3、将鸡蛋液过细筛。

4、把水烧开，然后放到锅上蒸，盖上锅盖，8分钟即可。

5、蒸好的鸡蛋里放入适量的芝麻油。。

6、端上桌子前放入葱花或者香菜即可，成品图如下。

Answer 2

蛋和水的比例为1：1～1.5左右。鸡蛋糕的做法如下：

准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。

1、将鸡蛋打散。

2、过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3、加盐调味。

4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。

5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。

7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。

8、成品图。

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