苹果是一种受欢迎的水果，含有抗氧化剂、维生素、膳食纤维和一系列其他营养素。由于它们的营养成分丰富，可能有助于预防多种健康状况。例如，它们可能有助于降低患癌症、肥胖症、心脏病、糖尿病和其他几种疾病的风险。
苹果中的营养成分对健康有益。
苹果富含纤维、维生素和矿物质，所有这些都有益于健康。这些物质有助于中和自由基。自由基是反应性分子，可以在自然过程和环境压力下积累。如果体内积累过多的自由基，它们会引起氧化应激，从而导致细胞损伤。这种损害会导致一系列疾病，包括癌症和糖尿病。
苹果含有多种抗氧化剂，包括：
- 槲皮素儿茶素根皮苷绿原酸
2019 年的一项实验室研究得出结论，槲皮素具有神经保护作用，可能是因为它可以防止产生活性物质。它似乎有助于神经元存活并继续发挥作用。因此，它可能有助于防止与年龄相关的神经元丢失。
2015 年的小鼠研究显示，建议补充高剂量槲皮素可能有助于保护细胞免受可导致阿尔茨海默病的损害类型。
值得注意的是，大多数此类研究使用了正常膳食来源中不太可能存在的高剂量槲皮素。此外，科学家们需要在人类身上做更多的研究，然后才能确认槲皮素可以改善人类的神经系统健康。
从 2000 年开始，研究了 28 年食用苹果如何影响9,208 人中风的风险。作者发现，吃苹果最多的人患血栓性中风的风险较低。苹果含有许多可以降低中风风险的营养成分。2017一项研究，发现摄入最多纤维的人患心血管疾病、冠心病和中风的风险似乎较低。
而一个直径重 182 克 的中等大小苹果可提供 4.37 克可信来源的纤维。
胆固醇2013 年的一项研究发现，吃生苹果会降低健康人的低密度脂蛋白胆固醇水平，但喝清透的苹果汁并没有同样的影响。因此，作者得出结论，苹果中的纤维有助于降低胆固醇。
苹果包含纤维、维生素 C、抗氧化剂和钾。一个中等大小的苹果提供以下：
- 一个人每日纤维需求的 13–20%一个人每日所需维生素 C 的 9–11%一个人每日所需钾的 4%
纤维有助于控制血压，这可能会降低患心血管疾病的风险。
维生素 C是一种抗氧化剂，与其他抗氧化剂一起，可以扮演一个角色可信来源在保护心脏健康的某些方面。维生素 C 还可以增强免疫系统，帮助身体抵御感染和疾病。
钾有助于放松血管，降低高血压和心血管并发症的风险。
2013 年，一项人口研究发现，如果每周用等量的全果（包括苹果）代替三份果汁的人。与不吃水果的人相比，患2型糖尿病的风险更低。
此外，2011年的一项研究表明，那些摄入最多纤维的人患2型糖尿病的风险较低。已经患有糖尿病并遵循高纤维饮食的人也可能有较低的血糖水平。
一个中等大小的苹果包含可信来源25.1克碳水化合物，其中18.9克是糖。然而，它还提供纤维和其他营养素，这意味着，作为一种甜食，它具有额外的健康益处。
食用富含抗氧化剂的食物可能有助于防止导致细胞损伤并可能导致某些癌症发展的氧化应激。苹果是抗氧化剂的良好来源。
2016 年的一项荟萃分析得出结论，食用苹果可能有助于降低患肺癌、乳腺癌和结直肠癌等癌症的风险。根据一项研究，纤维还可能有助于降低患结肠癌的风险。
根据 2019 啮齿动物研究，苹果含有生物活性化合物，可能有助于促进健康的肠道细菌，这可能有助于优化肥胖人群的健康。
作者研究了吃苹果可能如何影响大鼠的肠道微生物群。他们观察到的变化表明，食用苹果可能有助于肥胖症患者。
纤维还可以帮助一个人保持更长时间的饱腹感，使他们不太可能吃得过饱。