有着“植物肉”之称的豆腐，怎么做更润滑好吃？

Question

如题所述

Answer 1

相信很多人都很喜欢吃豆腐吧，反正肉肉是超级喜欢喜欢吃的啦！一种营养丰富且拥有在悠久历史的食材之一了，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。含人体必需的多种微量元素，丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多， 嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食

在汪日桢在《湖雅》中述：“豆浆点以石膏或盐卤成腐；未点者曰豆腐浆；点后布包成整块曰干豆腐；置方板上曰豆腐箱，固呼一整块曰一箱，稍嫩者曰水豆腐，尤嫩者……成软块，亦曰水豆腐，又曰盆豆腐；其最嫩者不能成块，曰豆腐花，也曰豆腐脑；下铺细布泼以腐浆，上又铺细布交之，施泼交压成片，曰千张，亦曰百叶；其浆面结衣揭起成片，曰豆腐衣；干腐切成小方块油炖，外起衣而中空，曰油豆腐，切三角，曰角豆腐”。

Answer 2

首先起锅烧油。把豆腐放进去，然后加入一些生抽，老抽，蚝油，食盐。然后加入适量的水。等水差不多焖干即可。

Answer 3

用一个最简单的方法，盘子里放入豆腐，打两个鸡蛋，最后加入周末周末，肉沫可以加点盐搅拌住味，然后再放上去蒸熟，蒸熟后淋一层鱼豉油即可

Answer 4

可以做成豆腐鸡蛋紫菜汤，三种食材混合到一起，口感层次分明，味道突出，而且豆腐保持着原本的状态，不经过二次加工，这样的豆腐做出来更润滑，好吃。