怎样做出好吃的西芹？

Question

如题所述

Answer 1

虾仁西芹，将西芹切好，备好其他配菜。将虾仁稍微煎制变色后，放入西芹及其他配菜炒制即可。

主料：虾仁150克、西芹150克；辅料：姜5克、大蒜5克、红椒15克、油适量、盐0.5茶匙、糖1克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1茶匙。

具体步骤如下：

1、西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。

2、入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。

3、因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油。

4、锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。

5、稍微断生即盛出备用。

6、放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香。

7、虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。大火快速炒匀，即可出锅。

注意事项

虾仁不要煎制太久，稍微变色后，即可放入西芹。以免虾仁过老，影响口感。