1、西芹炒肉：肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝，锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒。炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味，放入肉迅速翻炒均匀，出锅即可。
2、凉拌西芹：西芹洗净，斜刀切段，蒜切末，锅内烧水，略加些盐，水开后倒入西芹，略烫一下，烫好的西芹，捞出放入大碗内，用冷水过一下，把冷水中的西芹捞出，放入盐、糖、高汤精、熟芝麻、生抽、香油、辣椒油拌均，拌好的西芹装盘完成。
3、西芹炒百合：将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩,将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小,将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟,然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用。
4、西芹炒腰果：切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片,锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉,将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟,放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
西芹炒胡萝卜的做法
1、准备食材
2、胡萝卜切片，芹菜斜着切片，葱切碎，
3、烧开水把芹菜放入焯水，捞出过凉水，控干
4、锅内加油，放入花椒爆香，捞出丢掉。
5、放入姜丝爆香，再加葱花
6、加胡萝卜翻炒，变色变软
7、放入芹菜大火煸炒
8、加盐调味，滴入香油拌匀即可，
胡萝卜要先炒软，这样胡萝卜会变得甜甜的，营养也更容易被吸收。芹菜胡萝卜搭配清爽可口，营养丰富的家常菜。
芹菜大概是我们平时吃得最多的蔬菜之一了，它拥有着特殊的香气，跟荤菜搭配做菜更是可以去腥增香，让人胃口大开，实在是一种非常受欢迎的食材。
芹菜性凉，味甘辛，无毒，具有镇静安神、利尿消肿、清热解毒、养血补虚等等功效，而且它价格便宜，做法多样，可以凉拌也可以炒肉，可以满足大多数人的口味。
夏天我家最爱芹菜这个吃法，又香又好吃，做法简单又下饭，超美味
今天就跟大家分享一道我家经常做的芹菜炒肉，这是一道很好吃的家常菜，做法简单又下饭，成本才20块钱，10多分钟就能做好，实在是一道便捷又好吃的懒人食谱。
喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下呀。
夏天我家最爱芹菜这个吃法，又香又好吃，做法简单又下饭，超美味
材料：五花肉、芹菜、生姜、大蒜、葱
调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、盐
1.买回来的芹菜先用盐水清洗干净，然后切成小段备用，切大切小，完全可以根据自己喜好来呀，不过切小一点容易熟。生姜、大蒜、葱都切好备用。
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2.五花肉准备好，然后切成片备用。起锅放油，下猪肉煎，小火把猪油都煎出来，小心油溅出来呀。
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3.猪油煎出来后，把多余的油盛出来，锅里可以留多一点油，因为不用放水，油多一点不容易糊。然后把准备好的生姜、大蒜放下去炒香。最后放2勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺白糖、适量料酒，翻炒均匀，记得用小火哦。
夏天我家最爱芹菜这个吃法，又香又好吃，做法简单又下饭，超美味
夏天我家最爱芹菜这个吃法，又香又好吃，做法简单又下饭，超美味
4.翻炒均匀后，把芹菜倒进去，开中火继续翻炒，炒到芹菜断生就把葱段放进去继续翻炒一会就可以出锅了。芹菜不用炒得大熟，不然吃起来就不脆了，喜欢吃熟一点的也可以炒久一点哈。
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5.这一道香喷喷的家常芹菜就算是做好了，做法很简单呀，10-20分钟就能做好，好吃又下饭，夏天来一盘，我能多吃2碗饭。喜欢的赶紧试一下吧。
夏天我家最爱芹菜这个吃法，又香又好吃，做法简单又下饭，超美味
虾仁西芹，将西芹切好，备好其他配菜。将虾仁稍微煎制变色后，放入西芹及其他配菜炒制即可。
主料：虾仁150克、西芹150克；辅料：姜5克、大蒜5克、红椒15克、油适量、盐0.5茶匙、糖1克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1茶匙。
具体步骤如下：
1、西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。
2、入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。
3、因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油。
4、锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。
5、稍微断生即盛出备用。
6、放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香。
7、虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。大火快速炒匀，即可出锅。
注意事项
虾仁不要煎制太久，稍微变色后，即可放入西芹。以免虾仁过老，影响口感。
材料：五花肉：西芹、辣椒、鸡精、盐、酱油。
做法：五花肉切薄片，西芹切长条再切丝。
五花肉先下锅炒熟炒出热油，熟了之后加入盐，酱油。（不要加太多加五花肉的量就行了，西芹后面加。）
把五花肉盛出来，油流锅底加入西芹翻炒到半熟再加少许的盐，最后加入五花肉和辣椒一起炒至熟透就可以装盘了。