步骤如下：
1、和面
将面粉，清水，发酵粉（或者上次做馒头剩下的面头），放一起和成团，要和到很有劲道的程度，和好面的标准是传说中的“三光”手光、盆光、面光。
2、发酵
将和好的面团放在盆里，盖上盖子，放在20-30度的环境里，3~6个小时不等，温度越高越快。
3、做馒头
等面团膨胀，内有很多孔，又湿又软的时候加入适量面粉在此和面，活匀后就可以做成你喜欢的样子了，可以做成猫，老鼠，花之类的形状，如果要做圆馒头，就揉成圆团，大小是熟馒头的一半，要确保最上面的一层没有面纹，揉光后方在案板上，等30~50分钟，等馒头慢慢长大。
4、蒸馒头
将蒸锅里烧水，准备好蒸笼，水快开时将馒头放在蒸笼里，大火蒸45分钟。
5、出锅
等时间差不多的时候开盖，馒头被按下后会自动恢复时即可关火，把馒头拿出来时注意别弄破表面。
馒头制作教程