由各种致病因素引起的肠道炎症或其他病变，均可导致腹泻和粪便的颜色、形状发生变化。但有的病程极短或多种疾病引起相似的粪便变化，所以单一根据粪便变化难以确定疾病性质。但是，结合其他临床症状和综合诊断，作为诊断步骤和依据来说，观察和分析鸡粪的变化可作为一项重要的线索。
健康鸡一般排两种粪便，一种是灰色干粪，另一种是褐色半粥样粪便。灰色干粪是灰粪上面覆盖着白色粪，这是蛋白质代谢的产物尿酸盐。白色覆盖物的多少，是衡量鸡的蛋白质饲料供给、吸收水平的标志。如果灰色干粪上见不到有白色的粪，说明供给蛋白质饲料不足或鸡对蛋白质的吸收有问题。褐色半粥样粪便也叫糖鸡屎，是鸡盲肠内的粪便，因其在肠管内停留的时间较长，所以这种粪便带有恶臭味，一般鸡每排十几次粪就要排一次糖鸡屎。如果鸡连排糖鸡屎，那便是有病或蛋白质饲料供应过量所致。
病鸡一般排红色粪便、白色粪便和绿色粪便。红色粪便说明鸡肠道出血或淤血，主要由出血性肠炎、球虫病或饲料腐败变质等原因所致。
粪便稀而呈白色的病因有多种。3周龄以内的雏鸡易患鸡白痢病，肠粘膜分泌大量粘液，尿液中尿酸盐也增加，病鸡排出白色糊状或石灰样的稀粪，粘在肛门周围的羽毛上结成团块，把肛门紧紧堵塞，可造成大批死亡。白色粘液状是卵巢炎和腹膜炎病鸡排的粪；白色透明象鸡蛋清样是由一种寄生虫引起的蛋蛭病。鸡传染性法氏囊病、肾病型传染性支气管炎等疾病也排出灰白色含有尿酸盐的稀粪。
鸡排绿色粪便，并带恶臭，是由于肠道病变严重，常见于某些急性传染病（鸡新城疫、禽霍乱等），并附有粘液，有时甚至混有血液，主要由炎症渗出物、胆汁和尿组成。一般难以恢复。必须进行全面检查诊断，并对健康鸡群采取预防措施，以防止传染病蔓延。
出现血便时，雏鸡多感染盲肠球虫，排出棕红色稀粪，甚至纯粹血便。小肠球虫感染排出黑褐色稀粪。
还有的病鸡排混合性粪便，如患鸡丹毒病慢性经过的病鸡，排稀粪，粪便呈黄绿色，恶臭，并带有血液。
出现腹泻，肛门周围常粘有糊状粪便。这是鸡副伤寒、大肠杆菌病等常出现的症状。