主要看保质期，和你的存放的方法。有的奶酪要变质过才好吃，还要看什么奶酪的品种。主要还是看保质期吧。
如果是整块的奶酪，那么把外面一层变绿的切掉，就还可以吃。如果是刨成丝的，那么就不能吃了，因为都已经发霉了。这些绿毛和CHEESE本身发酵长出来的霉菌不一样，这类霉菌可能是有害的，对身体不利，最好不要吃。
马苏里拉你为什么不冷冻起来呢？这是少数几种可以冷冻的芝士之一。冷冻的话，保存一年也不成问题。吃之前提前一天放到冰箱解冻即可。但要注意马苏里拉芝士反复冷冻-解冻，会影响拉丝效果，你可以分成小份分别冷冻起来，要吃了拿一小包出来解冻，其他的继续冻着就行了。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/63892034.html?si=5