金属铅进入人体后,少部分会随着身体代谢排出体外,其余大量则会在体内沉积。对于成年人,铅的入侵会破坏神经系统,消化系统,男性生殖系统且影响骨骼的造血功能,
进而人出现头晕、乏力、眩晕、困倦、失眠、贫血、免疫力低下、腹痛、便秘、肢体酸痛、肌肉关节前、月经不调等症状。有的口中有金属味,动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。
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膨化食品原料本身并不含铅或含铅极少,其铅超标主要与其加工工艺有关,这类食品加工时需要通过金属管道,在高温下设备或管道中所含的重金属会被汽化,就容易污染食品。
此外,包装袋印刷如果使用低劣的含铅油墨,也易与食品反应,导致铅溶出污染食品。需要说明的是,若企业严格监管,控制工业流程,其铅含量可控制在国家规定水平的范围内,大家完全可以放心食用。
此外,传统皮蛋也容易铅超标。其腌制工艺需要在料液中加入氧化铅,主要作用是促进料液进入蛋内,使蛋白质的凝胶过程更完全,加快皮蛋转色速度,使皮蛋色香味更佳。值得高兴的是,近年来涌出不少以氧化锌等其他物质替代氧化铅制作皮蛋的方法,被称为“无铅皮蛋工艺”。
参考资料来源:百度百科-铅超标
金属铅进入人体后,少部分会随着身体代谢排出体外,其余大量则会在体内沉积。对于成年人,铅的入侵会破坏神经系统,消化系统,男性生殖系统且影响骨骼的造血功能,
铅是一种对人体危害极大的有毒重金属,因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害,若含量过高则会引起铅中毒。随着工业市场的迅速发展,铅被广泛应用到各行各业,铅对环境的污染越来越重,对人体的健康危害也越来越大。目前铅主要是通过食物、饮用水、空气等方式影响人体健康。
金属铅进入人体后,少部分会随着身体代谢排出体外,其余大量则会在体内沉积。对于成年人,铅的入侵会破坏神经系统,消化系统,男性生殖系统且影响骨骼的造血功能,进而人出现头晕、乏力、眩晕、困倦、失眠、贫血、免疫力低下、腹痛、便秘、肢体酸痛、肌肉关节前、月经不调等症状。有的口中有金属味,动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。
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排铅方法
金属硫蛋白:金属硫蛋白( Metallothionein,简称MT) 是一种低分子量、富含半胱氨酸的胞内蛋白质。大量研究表明,特殊的结构赋予了MT 重金属解毒能力。使用金属硫蛋白生物饮品可以有助于排出体内的铅。经常定期服用有助于预防血铅蓄积性损伤,可预防无症状人群铅中毒。
MT 能够参与机体离子代谢平衡是其重金属解毒的主要机制。金属硫蛋白富含大量的巯基,对金属离子具有强亲和性,由于金属离子与MT 的亲和程度不同( Hg2 + > Ag1 + > Cu2 + > Cd2 + > Zn2 + ) ,当机体接触金属离子后,部分金属离子会取代机体内MT 原有金属离子,增加机体重金属排泄,从而减少机体内重金属蓄积。
参考资料来源:百度百科-铅超标
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