中国八大名菜
一、
1. 鲁菜（山东菜）
2. 川菜（四川菜）
3. 粤菜（广东菜）
4. 闽菜（福建菜）
5. 苏菜（江苏菜）
6. 浙菜（浙江菜）
7. 湘菜（湖南菜）
8. 徽菜（安徽菜）
二、详细解释：
鲁菜（山东菜）：以其独特的酱香和独特的烹饪技法著称。著名的菜品有红烧肉、葱烧海参等。鲁菜历史悠久，深受北方地区人民的喜爱。
川菜（四川菜）：特点是以麻辣口味为主，丰富的烹饪手法和调味技巧使其独具特色。代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼等。
粤菜（广东菜）：以色香味俱佳、烹制多样而著称。注重食材的新鲜与烹饪的精细，如广州的烧腊、佛山的炒鱼片等都是其代表。
闽菜（福建菜）：以清鲜、和醇为特点，善于制作海鲜。代表菜品有福州的鱼丸、海蛎煎等。
苏菜（江苏菜）：注重汤鲜味醇，南北皆宜。著名的菜品有狮子头、松鼠鱼等，展现出极高的烹饪技艺。
浙菜（浙江菜）：以杭州的龙井虾仁、东坡肉等为代表，注重食材的鲜嫩与烹饪的精巧。
湘菜（湖南菜）：以酸辣口味著称，独特的调味手法和丰富的菜品种类使其深受喜爱。代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。
徽菜（安徽菜）：注重原汁原味，色香味浓。以徽州粉蒸肉、黄山炖鸽等为其代表。
这八大菜系各具特色，丰富了中国烹饪文化的内涵，是中华饮食文化的重要组成部分。