黄泥腌制咸鸭蛋的方法

Question

如题所述

Answer 1

黄泥腌制咸鸭蛋的步骤如下：
首先，收集未被踩过的田间黄泥。然后，将黄泥与热盐水混合，注意调整水和盐的比例，确保混合后的泥浆不苦。黄泥应和水混合至适度稀薄，类似于烙饼的面团，避免过于干燥。
接下来，准备所需的材料：新鲜鸭蛋44只，以及一只小盆或坛子，黄土、食盐和热水。
1. 挑选新鲜且无破损的鸭蛋，用温开水清洗干净后控干水分备用。
2. 根据每斤鸭蛋1两盐的比例，将适量的食盐放入小碗中，加入热水搅拌至盐完全溶解。然后将黄土块捣碎，倒入盐水中搅拌均匀形成黄泥。将鸭蛋放入黄泥中，确保每只鸭蛋都被均匀裹上一层黄泥。
3. 将裹好黄泥的鸭蛋放入准备好的小盆或坛子中，用保鲜膜密封严实，置于干燥、阴凉且通风的地方进行腌制。大约3周后，鸭蛋即可腌制完成。
4. 取出腌制好的鸭蛋，晒干后装入保鲜袋并密封，最好存放在冰箱的冷藏室中以保持其新鲜。