菜名: 白汁全鱼
所属菜系: 浙江菜，以其独特的风味深受喜爱，白汁全鱼更是浙江菜肴中的一道佳肴。
这道菜的特点在于其色泽洁白明亮，清澈诱人，每一口都能品尝到鲜咸嫩滑的口感，仿佛置身于蟹肉的细腻世界中。
主要食材为一条草鱼，重约750克，选材新鲜，肉质饱满。
辅料方面，熟鸡脯肉25克、水发香菇15克、熟火腿25克以及蛋黄糕和熟豌豆各15克，为这道菜增添了丰富的层次感和口感。
在调料上，姜片5克、葱结1个和葱段2.5克，为菜肴增添了独特的香气。调味方面，精盐2.5克、味精1.5克、胡椒粉1克，调和出恰到好处的鲜美。而湿淀粉10克的加入，使得白汁更加浓郁顺滑。
烹饪过程中，熟猪油15克和熟鸡油10克的使用，为这道菜增添了丰富的油脂感，而姜末醋一小碟，则为整道菜增添了一丝酸爽，让人回味无穷。
总的来说，白汁全鱼是一道集色香味于一体的浙江名菜，值得在家中尝试制作，品味其独特的鲜美。
白汁全鱼是浙菜菜系中很有特色的菜式之一。以草鱼为制作主料，具有汁白明亮，色泽清丽，鲜咸嫩滑的特点。