红龟粿是什么

Question

如题所述

Answer 1

材料:
圆糯米3斤，糖10两，食用红色素少许，菜脯米1/2斤，红葱头1两，金钩虾米1两，油3大匙，香蕉叶10两，酱油1大匙，盐1小匙，五香粉1/2小包，胡椒粉1/2小包，味精少许
做法:
(1)将糯米浸泡5～6小时，洗净沥干，用研磨机(或果汁机)打磨成米浆，放入粿袋中(较密实的面粉袋)，绑紧沥干。其间不时翻动使其均匀干水。待米浆完全干水成硬块，从中取约4两米团放入滚水中煮开，其余打碎成粉状。糯米团煮开后，放入糯米粉中，加糖，红色素将它揉成团状备用。
(2)把菜脯米泡水20分钟后洗净剁碎，红葱头及金钩虾米切碎备用。
(3)起油锅，将红葱头、金钩虾米爆香，加入调味料拌炒后盛起当馅。
(4)把糯米团分成15等份的小块，将适量的馅放入包好，外面抹点沙拉油。
(5)放入模子中压平，印出花纹(边上要厚一点蒸出来才好看)，再铺在香蕉叶上。
(6)厚的蒸20分钟，薄的蒸15分钟即可。
红龟粿
材料:
圆糯米3斤，糖10两，食用红色素少许，菜脯米1/2斤，红葱头1两，金钩虾米1两，油3大匙，香蕉叶10两，酱油1大匙，盐1小匙，五香粉1/2小包，胡椒粉1/2小包，味精少许
做法:
(1)将糯米浸泡5～6小时，洗净沥干，用研磨机(或果汁机)打磨成米浆，放入粿袋中(较密实的面粉袋)，绑紧沥干。其间不时翻动使其均匀干水。待米浆完全干水成硬块，从中取约4两米团放入滚水中煮开，其余打碎成粉状。糯米团煮开后，放入糯米粉中，加糖，红色素将它揉成团状备用。
(2)把菜脯米泡水20分钟后洗净剁碎，红葱头及金钩虾米切碎备用。
(3)起油锅，将红葱头、金钩虾米爆香，加入调味料拌炒后盛起当馅。
(4)把糯米团分成15等份的小块，将适量的馅放入包好，外面抹点沙拉油。
(5)放入模子中压平，印出花纹(边上要厚一点蒸出来才好看)，再铺在香蕉叶上。
(6)厚的蒸20分钟，薄的蒸15分钟即可。
红龟粿
材料:
圆糯米3斤，糖10两，食用红色素少许，菜脯米1/2斤，红葱头1两，金钩虾米1两，油3大匙，香蕉叶10两，酱油1大匙，盐1小匙，五香粉1/2小包，胡椒粉1/2小包，味精少许
做法:
1.)将糯米浸泡5～6小时，洗净沥干，用研磨机(或果汁机)打磨成米浆，放入粿袋中(较密实的面粉袋)，绑紧沥干。其间不时翻动使其均匀干水。待米浆完全干水成硬块，从中取约4两米团放入滚水中煮开，其余打碎成粉状。糯米团煮开后，放入糯米粉中，加糖，红色素将它揉成团状备用。
2.)把菜脯米泡水20分钟后洗净剁碎，红葱头及金钩虾米切碎备用。
3.)起油锅，将红葱头、金钩虾米爆香，加入调味料拌炒后盛起当馅。
4.)把糯米团分成15等份的小块，将适量的馅放入包好，外面抹点沙拉油。
5.)放入模子中压平，印出花纹(边上要厚一点蒸出来才好看)，再铺在香蕉叶上。
6.)厚的蒸20分钟，薄的蒸15分钟即可。
PurpleOrange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱：
做法:
Purple红龟糕食谱：
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量（试番薯的软度）
油3tbsp(我用粟米油）把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝（200g)，浓椰浆(100g)，把浓椰浆和椰糖（看个人喜欢的甜度），少许班兰叶，少许盐煮至糖溶，倒入嫩椰丝，炒至水分收少，就可以了
做法
馅料15g，皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里，要用时，才在模上轻刮几下，这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟（火太大花纹会糊掉）
PurpleOrange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱：
做法:
Purple红龟糕食谱：
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量（试番薯的软度）
油3tbsp(我用粟米油）把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝（200g)，浓椰浆(100g)，把浓椰浆和椰糖（看个人喜欢的甜度），少许班兰叶，少许盐煮至糖溶，倒入嫩椰丝，炒至水分收少，就可以了
做法
馅料15g，皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里，要用时，才在模上轻刮几下，这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟（火太大花纹会糊掉）
PurpleOrange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱：
做法:
Purple红龟糕食谱：
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量（试番薯的软度）
油3tbsp(我用粟米油）把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝（200g)，浓椰浆(100g)，把浓椰浆和椰糖（看个人喜欢的甜度），少许班兰叶，少许盐煮至糖溶，倒入嫩椰丝，炒至水分收少，就可以了
做法
馅料15g，皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里，要用时，才在模上轻刮几下，这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟（火太大花纹会糊掉）
PurpleOrange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱：
做法:
Purple红龟糕食谱：
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量（试番薯的软度）
油3tbsp(我用粟米油）把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝（200g)，浓椰浆(100g)，把浓椰浆和椰糖（看个人喜欢的甜度），少许班兰叶，少许盐煮至糖溶，倒入嫩椰丝，炒至水分收少，就可以了
做法
馅料15g，皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里，要用时，才在模上轻刮几下，这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟（火太大花纹会糊掉）