第1个回答 2024-04-09
材料:
圆糯米3斤,糖10两,食用红色素少许,菜脯米1/2斤,红葱头1两,金钩虾米1两,油3大匙,香蕉叶10两,酱油1大匙,盐1小匙,五香粉1/2小包,胡椒粉1/2小包,味精少许
做法:
(1)将糯米浸泡5~6小时,洗净沥干,用研磨机(或果汁机)打磨成米浆,放入粿袋中(较密实的面粉袋),绑紧沥干。其间不时翻动使其均匀干水。待米浆完全干水成硬块,从中取约4两米团放入滚水中煮开,其余打碎成粉状。糯米团煮开后,放入糯米粉中,加糖,红色素将它揉成团状备用。
(2)把菜脯米泡水20分钟后洗净剁碎,红葱头及金钩虾米切碎备用。
(3)起油锅,将红葱头、金钩虾米爆香,加入调味料拌炒后盛起当馅。
(4)把糯米团分成15等份的小块,将适量的馅放入包好,外面抹点沙拉油。
(5)放入模子中压平,印出花纹(边上要厚一点蒸出来才好看),再铺在香蕉叶上。
(6)厚的蒸20分钟,薄的蒸15分钟即可。
红龟粿
材料:
圆糯米3斤,糖10两,食用红色素少许,菜脯米1/2斤,红葱头1两,金钩虾米1两,油3大匙,香蕉叶10两,酱油1大匙,盐1小匙,五香粉1/2小包,胡椒粉1/2小包,味精少许
做法:
(1)将糯米浸泡5~6小时,洗净沥干,用研磨机(或果汁机)打磨成米浆,放入粿袋中(较密实的面粉袋),绑紧沥干。其间不时翻动使其均匀干水。待米浆完全干水成硬块,从中取约4两米团放入滚水中煮开,其余打碎成粉状。糯米团煮开后,放入糯米粉中,加糖,红色素将它揉成团状备用。
(2)把菜脯米泡水20分钟后洗净剁碎,红葱头及金钩虾米切碎备用。
(3)起油锅,将红葱头、金钩虾米爆香,加入调味料拌炒后盛起当馅。
(4)把糯米团分成15等份的小块,将适量的馅放入包好,外面抹点沙拉油。
(5)放入模子中压平,印出花纹(边上要厚一点蒸出来才好看),再铺在香蕉叶上。
(6)厚的蒸20分钟,薄的蒸15分钟即可。
红龟粿
材料:
圆糯米3斤,糖10两,食用红色素少许,菜脯米1/2斤,红葱头1两,金钩虾米1两,油3大匙,香蕉叶10两,酱油1大匙,盐1小匙,五香粉1/2小包,胡椒粉1/2小包,味精少许
做法:
1.)将糯米浸泡5~6小时,洗净沥干,用研磨机(或果汁机)打磨成米浆,放入粿袋中(较密实的面粉袋),绑紧沥干。其间不时翻动使其均匀干水。待米浆完全干水成硬块,从中取约4两米团放入滚水中煮开,其余打碎成粉状。糯米团煮开后,放入糯米粉中,加糖,红色素将它揉成团状备用。
2.)把菜脯米泡水20分钟后洗净剁碎,红葱头及金钩虾米切碎备用。
3.)起油锅,将红葱头、金钩虾米爆香,加入调味料拌炒后盛起当馅。
4.)把糯米团分成15等份的小块,将适量的馅放入包好,外面抹点沙拉油。
5.)放入模子中压平,印出花纹(边上要厚一点蒸出来才好看),再铺在香蕉叶上。
6.)厚的蒸20分钟,薄的蒸15分钟即可。
PurpleOrange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱:
做法:
Purple红龟糕食谱:
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量(试番薯的软度)
油3tbsp(我用粟米油)把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝(200g),浓椰浆(100g),把浓椰浆和椰糖(看个人喜欢的甜度),少许班兰叶,少许盐煮至糖溶,倒入嫩椰丝,炒至水分收少,就可以了
做法
馅料15g,皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里,要用时,才在模上轻刮几下,这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟(火太大花纹会糊掉)
PurpleOrange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱:
做法:
Purple红龟糕食谱:
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量(试番薯的软度)
油3tbsp(我用粟米油)把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝(200g),浓椰浆(100g),把浓椰浆和椰糖(看个人喜欢的甜度),少许班兰叶,少许盐煮至糖溶,倒入嫩椰丝,炒至水分收少,就可以了
做法
馅料15g,皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里,要用时,才在模上轻刮几下,这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟(火太大花纹会糊掉)
PurpleOrange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱:
做法:
Purple红龟糕食谱:
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量(试番薯的软度)
油3tbsp(我用粟米油)把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝(200g),浓椰浆(100g),把浓椰浆和椰糖(看个人喜欢的甜度),少许班兰叶,少许盐煮至糖溶,倒入嫩椰丝,炒至水分收少,就可以了
做法
馅料15g,皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里,要用时,才在模上轻刮几下,这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟(火太大花纹会糊掉)
PurpleOrange 红龟糕^^
材料:
Orange红龟糕食谱:
做法:
Purple红龟糕食谱:
皮料
紫番薯泥160g
糖1tbsp
糯米粉200g
清水适量(试番薯的软度)
油3tbsp(我用粟米油)把材料揉成团
馅料
椰丝你买嫩椰丝(200g),浓椰浆(100g),把浓椰浆和椰糖(看个人喜欢的甜度),少许班兰叶,少许盐煮至糖溶,倒入嫩椰丝,炒至水分收少,就可以了
做法
馅料15g,皮料30g.把一些糯米粉放进筛网里,要用时,才在模上轻刮几下,这样粉掉落会比较均匀再把多余的粉倒回筛网。香蕉叶上抹上薄薄的油
水滚中小火8分钟(火太大花纹会糊掉)