如果抽油烟机不慎进水，应立即采取以下措施：
1.断电：第一时间要关掉油烟机电源，避免出现电气故障或损坏。
2.排水：将油烟机外壳、过滤网等清理干净，找到进水的部位，通常在排风管道或旁边的墙上，将积水排出。
3.晾干：将抽油烟机的外部及内部细节彻底擦干，保持干燥。
4.检查电器：由于抽油烟机内部电器有可能受到污染，所以需要检查电线，插头等电器部件是否受损，予以更换或修理。
5.预防措施：平时注意保养和清洁油烟机，定期更换过滤网和清理排风管，预防进水情况发生，同时在平时使用过程中，仔细观察油烟机工作情况，如有异常及时排查。
总之，抽油烟机进水后应尽快采取措施清理，确保使用安全，同时也要养成平时保养清洁的良好习惯，最大限度降低故障发生的可能。