龙抬头都有啥讲究吃点啥

如题所述

1、葱饼。在某些地区,人们在二月二会制作并享用被称为“龙鳞饼”的葱油饼。而在吕梁地区,这一天的传统食物是煎饼或是葱油烙饼,被形象地称为“揭龙皮”。太原地区的居民在二月二除了吃烙饼外,还会吃水饺,这被称为“吃龙耳”,也有人选择将饼卷着蔬菜吃,象征着合龙头。而在晋南地区,人们则会吃麻花和馓子,这被称作“啃龙骨”。
2、饺子。饺子有的形状像元宝,有的像耳朵,而在龙抬头这一天吃饺子被称作“食龙耳”。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,这句俗语道出了饺子在人们心中的地位。在二月二这一天,人们讲究吃“肉菜饺子”,即馅料中既有肉也有菜,取其“肉菜”谐音“有财”,寓意新年财源滚滚。
3、驴打滚。老北京的习俗是在农历二月二购买并品尝“驴打滚”。黄豆粉包裹着豆沙馅的驴打滚外形圆润,寓意着“财源滚滚”。
4、炸油糕。在北京、天津等地区,人们在春龙节这天有吃油炸糕的习俗,称之为“食龙胆”。油炸糕色泽金黄,被形象地称作龙胆。制作上,黄米面制成的油炸糕具有“黄、软、筋、香”的特点,食用方法有两种,一种是“素糕”,另一种是“油炸糕”。
5、春饼。立春时吃春饼是传统习俗,而二月二吃春饼同样讲究,被称为咬“龙鳞”。春饼圆而薄,形状类似鳞片。二月二吃春饼的习俗源于清代,饼内卷入的肉食和蔬菜如酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等,以及韭菜、萝卜、豆芽等。
6、炒豆子。在西北地区,如甘肃岷县等地,人们在二月二有吃炒豆子的习惯,这象征着春天的开始。岷县的二月二庙会也被称为“黄梨会”。
7、撑腰糕。江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗,这种糕点寓意着吃了之后一年都不会腰酸背痛。
8、芥菜饭。二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地俗语提到,这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有一定的科学道理,因为芥菜中富含的维生素和叶绿素对皮肤有益。
9、爆米花。关于爆米花的习俗,源自一个传说,当年武则天成为皇帝,玉皇大帝不满,下令三年内不许降雨人间。有条黄龙违抗旨意,结果被压在舍利塔下。为了拯救龙王,人们开始寻找开花的金豆。到了第二年二月初二,人们在翻晒玉米种子时,想到玉米像金豆,炒后开花,便家家户户崩爆玉米花,以此祈求金豆开花。
10、炒面。在安徽省黄山市歙县北乡一带,每逢农历二月初二,中午时分,家家户户都会吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的,再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合炒制。因为炒熟的面条外形像虫,寓意着大家合力将虫炒熟并全部吃掉。
11、面条。北方人在二月二喜欢吃碗“龙须面”,以此讨个好彩头。龙须面源自山东抻面,因其细如发丝,入水如银龙入海而得名。相传明代御膳房厨师在立春当日制作了细如发丝的面条,得到皇帝的赞赏。二月二吃龙须面寓意着“顺顺溜溜、顺心如意”。
12、面旗子。在淄博地区的农历二月二,人们有制作并食用炒面旗子的传统习俗。面旗子是将面切成菱形,长约3至2厘米,干燥后与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等一起炒制而成的面食。
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