材料：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖。
1、将紫薯切成切成薄片。
2、放入蒸锅内蒸。切薄的紫薯片更容易蒸熟，蒸制的时间更短。
3、将煮熟的紫薯用铲子或者勺子捣一捣，把紫薯捣成泥。
4、往紫薯泥中倒入白糖，搅拌均匀。
5、再倒入适量的糯米粉。
6、然后揉成面团。
7、把面团切成小方块儿。
8、然后用手搓成光滑的小丸子。
9、把搓好的小丸子放入清水中，过蘸上一层清水，然后放入芝麻碗中，滚一层芝麻。
10、再用手把丸子握一握，握到芝麻紧贴在丸子表面。
11、锅内倒油，将丸子冷油下锅，开小火慢慢把油温加热。
12、待丸子漂浮起来以后，再转中火炸丸子。
13、炸到丸子表壳儿变硬即可捞出沥油，这道紫薯丸子就做好了。
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