食材：红薯粉丝80克、瘦肉80克、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、淀粉适量、油适量、水淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽适量、豆瓣酱适量、泡椒两个。
方法/步骤：
1、准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会。
2、锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟。
3、捞出过凉水，然后用凉水泡着。
4、生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段。
5、瘦肉剁成末。
6、豆瓣酱剁细。
7、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、淀粉，抓匀。
8、锅里倒入适量油烧到八成热，倒入肉末翻炒。
9、加入豆瓣酱、葱姜蒜末，翻炒均匀。
10、加入一碗开水。
11、转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮。
12、汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火。
13、撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了。
注意事项：
一、粉丝先稍微煮一下再过凉水后再进行煮，这样的过程煮出来的粉丝更好吃；
二、如果喜欢辣的可以再加点红油，颜色更漂亮；
三、豆瓣酱比较咸，所以我没再加盐，亲们根据自己的口味来添加。
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