菜籽油和大豆油哪个好

Question

如题所述

Answer 1

菜籽油好。

1、吸收率

大豆油是生活中常吃的油脂，吸收率可达98%，但人体对菜籽油的吸收率也是高达99%。

2、胆固醇含量

菜籽油的胆固醇含量很少，大豆油中胆固醇含量高，且胆固醇含量高并不是好事儿。

3、健康度

大豆油是一种价值高的油，但是大豆油热稳定性比较差，加热产生泡沫，所以在处理的过程中会氢化。菜籽油则是天然压榨而成。

4、营养成分

大豆油中油脂酸高达68%，是安全脂肪酸，有是高品质油的重要标志;大豆油还有棕榈酸、硬脂酸、花生酸等等。

大豆油介绍

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥味，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

菜籽油介绍

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

Answer 2

菜籽油要略胜于大豆油一些，理由如下：1、人体对菜籽油的吸收率高达99%;2、菜籽油对血液流通、延缓衰老都有一定辅助作用;3、大豆油的胆固醇要比菜籽油含量高，且豆腥味重、不饱和脂肪酸含量高，稳定性较差，油脂工艺还会“氢化”处理。