千层饼的做法很简单，每个人都会做，只是做法不同，口感也就不一样，要么饼子不暄软劲道，要么就是没有层次，如果你也遇到这2种情况的话，这是步骤做错了，想要做点好吃的千层饼，掌握2个技巧，第一和面的时候，用温水和面，这样饼子即使凉了也不发硬，第二把面皮上抹一层食用油，撒上食盐等，增加咸味，然后切成小块，但是中间不要切断，然后折叠起来，虽然这一步比较麻烦，但是这一步是增加千层饼层次最重要的一步，做千层饼的时候，只要是掌握好这2步，保准千层饼暄软劲道，而且层次多！
【食材】：面粉、食盐、五香粉、食用油
【具体做法】
1、准备面粉500克、食盐5克、温水280毫升和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成偏软面团，盖上盖子或者是保鲜膜，饧面30分钟。
2、下面在案板上撒一层干面粉，把面团分成2份，不用揉面，直接擀成长方形面皮，抹上一层食用油、撒上点食盐、干面粉、五香粉，在面皮的两端各切几刀，但是中间不要切断，再把面皮一片一片折叠起来，把收口处捏紧实，醒发10分钟。
3、接下来，取出生胚，擀成正方形面皮，在表面刷上一层水，撒上一层白芝麻按压一下，在蒸笼里铺上一层笼布，把生胚放进去，热水上锅蒸15分钟，时间到出锅，把电饼铛预热刷上一层油，把饼子放进去烙，烙的两面金黄，这样就可以出锅了，最后切成小块即可食用。
这就是千层饼详细的做法，你们都学会了吗？我家做千层饼的时候，把生胚放在锅里蒸一蒸，蒸熟之后，放在锅里烙一烙，这样做的饼子，外酥里软，而且层次比较多，把它当成主食的话，实在是太符合家人的胃口了，比做一些鸡蛋饼、葱花饼还香！
做千层饼的时候，最重要的一步就是层次，要记得把面皮的两端都切开，然后抹上食用油、食盐、五香粉、干面粉，最后折叠起来，擀成面皮，这样生胚就做好了，这样做的千层饼，好吃又劲道，层次也多。
你知道是如何做饼吃起来才会暄软千层吗？
饼的做法还是有很多的，今天就来共享一道更合适早上吃的发面饼，暄软甘甜，包裹着甜糯的红蜜红豆，不但层次分明，也是暄软香甜，自打懂得了这一款千层饼的做法，小孩连吐司面包都戒掉了，直夸这发面饼比吐司面包还好吃！无论是当早餐或是当做夜宵用餐都很好吃，暄软双层，每一口都是有甜蜜的味道，时间长了不想做小孩提名要。
这一款早餐饼做法非常简单，仅需一次发醇，运用晚上睡觉前看电视剧的就能够轻松解决，早上立即放进锅中蒸一蒸，或是放进炒菜锅中煎一煎，如何吃都很好吃，加上热热的牛乳或是电饭锅预约好一点的早餐粥就是比较营养的早餐了。
【红蜜红豆发面饼】
【制作过程与方法】
1、首先将小红豆清理干净，不用泡浸，立即放进电饭煲中，添加比平常煮大米饭多1小盘子水，放进老冰糖，按压熬汤键煮到程序结束就可以。蒸好的小红豆粒粒饱满香甜，直接吃都很好吃，用它制做包馅也是对皮肤白。（能自己尝一尝味儿，根据自己的需求适当提升白砂糖或是老红糖来提高糖度）
2、小麦面粉500放进拌和盆里，提前准备270克温开水（水的温度不得超过35度，湿热就可以），把发酵粉放进温开水中搅匀溶化，随后一边加酵母水，一边拌和，把小麦面粉拌和成絮状物没有明显粉剂状态。
3、随后手工制作搓成光洁面团，一开始和面时，小麦面粉不易揉光洁，这时盖紧保鲜袋松驰5min以后再去和面，面糊非常容易被揉光洁了。
4、揉好面团不用发醇，立即把它分为5个总面积子，当中2个总面积子稍大用于制做发面饼最左右双层，另3个总面积子稍微小了就可以，用于放到正中间。
5、把每一个总面积子摊成环形煎饼状。
6、锅中蒸格上垫好防粘防油纸（或是防粘屉布），把最大的一个饼胚放到第一层，饼胚的边缘涂上薄薄的一层水，之后在饼皮上面上备好红蜜红豆，以后一层饼胚一层蜜红豆先后往上面叠起来，最后将另一张大饼胚遮盖上，边缘压紧压实。
7、我用细竹签子扎了点小圆孔做为装饰设计，提升一点造型设计~开枪烧造1min马上熄火，盖上外盖焖20min，让红蜜红豆发面饼胚进行发醇。
8、随后开枪煮制20分钟即可熄火，先很闲开盖子，等其再焖5min后就可以。
9、暄软膨松又香浓的慕斯蛋糕红蜜豆饼就完成了。取下放到石板上割开，蜜红豆的香甜伴随着陕味迎面而来，空口都可以吃上一大块，好香。
10、一次能够多做一些，冷后放进冰箱冷冻，早上立即往锅上一放，蒸透就可以，加上牛乳或是电饭锅预约的早饭小米粥就是比较营养的早餐了，小孩放学后肚子饿了煎一煎，还能够当做用餐或是小零食，营养成分又美味。
