成熟的榴莲比较好吃，挑选榴莲的方法：看外形、看表面的刺、凭手感、闻气味、了解榴莲品种。
1、看外形
在挑选榴莲的时候，一定要通过外形来判断榴莲的质量，榴莲的外形不规则，有的圆润，有的会出现凹陷，还有的外观细长。
在挑选榴莲时，一定要选择那种看上去圆润的榴莲，这样的榴莲就是母榴莲，是质量非常好的存在。打开这样的榴莲，会发现它的果肉被包裹在果囊里，大小均匀，每个果囊中都有果肉。那些表面有凹陷或者细长的榴莲，有些果囊中没有果肉或者量特别少。
2、看表面的刺
榴莲表面有一层硬壳，而它的硬壳表面又有大量的硬刺，让人在挑榴莲的时候感觉无从下手，但这个时候也可以通过榴莲表面的刺儿来判断它质量的好坏。
用手捏住榴莲表面的两根刺向中间聚拢，如果能轻松把它们收拢在一起，说明榴莲是自然成熟的，已经熟透，买回家后打开可以直接吃。如果榴莲表面的硬刺比较硬，根本无法聚在一起，说明这样的榴莲还没有熟。
3、凭手感
在挑选榴莲的时候，可以把榴莲放在手中来回晃动，这是一定要感觉榴莲内部的变化，如果在晃动榴莲的过程中能感受到榴莲内的果肉在果壳内来回放，说明这样的榴莲质量比较好，而且已经熟透，口感还会比较甜，购买这样的榴莲能让自己吃到软糯香甜的榴莲肉。
4、闻气味
榴莲的气味是一个非常关键的挑选要素。新鲜成熟的榴莲，其独特香气浓郁，闻起来令人愉悦。过熟或者发酵过程中的榴莲，其气味较重，带有酒精或者醋酸味。如果闻到榴莲有异常气味，如霉变味、酸臭味等，则应避免选购。
5、了解榴莲品种
市场上存在着多种榴莲品种，不同品种的榴莲具有不同的特点和口感。因此，在挑选榴莲时了解常见的优质榴莲品种是非常有帮助的。例如，猫山王榴莲果肉厚实，味道香甜浓郁，肉质细腻；而红肉榴莲则以其特有的红色果肉和独特的甘甜味道而受欢迎。了解不同品种榴莲的特点，可以帮助您根据个人口味挑选到满意的榴莲。
