最简单鱼籽的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

鱼籽最简单的家常做法如下：

主料：鲤鱼籽220克、腊肉3片。

辅料：白糖1小勺、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、米醋1大勺、白胡椒粉适量、葱半棵、姜3片、花椒少许、干辣椒2个、青蒜半根。

1、鲤鱼鱼籽洗净，除去表面那层薄膜。

2、葱切段、姜切片。

3、干辣椒切段、备好辣椒。

4、准备三片腊肉。

5、青蒜斜切成段。

6、锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽。

7、再开锅捞出鱼籽备用。

8、热锅凉油下入花椒、辣椒炒出香味。

9、小火倒入豆瓣酱炒出红油。

10、下入葱段、姜片炒匀。

11、倒入开水。

12、下入鱼籽和老抽调色。

13、加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，煮开转小火慢煮。

14、汤汁收浓时加入青蒜煮开。

15、出锅装盘即可食用。