干锅虾怎么做好吃又简单的方法

Question

如题所述

Answer 1

干锅虾好吃又简单的做法如下：

食材/原料：大虾500克、芹菜1颗、莲藕1段、土豆1个、胡萝卜半根、青椒1个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、米醋1茶匙、盐适量、葱、姜、花椒、八角、芝麻适量。

1、大虾虾头与虾身分开，顺便抽掉虾线。冲洗干净备用。

2、莲藕、土豆、胡萝卜切片，芹菜撕去老筋，斜切成段。

3、锅中烧水，水开先倒入莲藕、土豆焯水2分钟，再倒入芹菜、胡萝卜、青椒焯水1分钟，捞出过凉水。

4、锅中烧热，倒入食用油，再倒入沥干水分的虾头，小火煸炒出红色的虾油。盛出虾头。

5、在虾油中倒入葱、姜、蒜、花椒、八角等大料翻炒出香味。

6、倒入沥干水分的大虾翻炒至变色。如果不建议油炸的话，可以提前将大虾油炸过油，炸至虾皮酥脆，吃的时候连壳都不用吐了。

7、倒入土豆、莲藕、芹菜、胡萝卜、青椒翻炒均匀。一定要沥干水分。

8、加入一勺生抽、半勺老抽、蚝油1勺，1茶匙白糖，1茶匙米醋翻炒均匀。根据口味添加适量盐调味，撒上芝麻出锅。