火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的饺子皮在煮的时候自然就会变色，想要火龙果不变色，看以下步骤：
准备材料：面粉500克、火龙果皮一个、肉馅一碗
步骤：
1、将火龙果洗干净，去皮，将皮切成小块放入料理机，榨成糊状。
2、火龙果皮糊糊跟面粉一起揉成光滑的团，盖上保鲜膜醒半个小时。
3、肉加入一节藕，打成泥，加入适量的盐调味。
4、醒制好的面皮擀成薄片，用饺子模具压出形状。
5、将肉馅放在饺子皮中间。
6、包成饺子。
7、全部做好。
8、烧开一锅水，将饺子摆放在刷了油的盘子里，大火蒸熟即可。
9、成品。
