第1个回答 2021-05-23
用料
猪肉 5000克
白糖 500克
盐 125克
高度白酒 100克
五香粉 20克
胡椒粉 15克
花椒面 10克
红曲米粉 10克
猪肠衣 几根
灌肠器 一个
棉线 几根
甜香肠的做法
猪肠衣一包
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灌肠器一个
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肥瘦相间的猪肉
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猪肉切薄片（不能水洗）
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放入所有调料
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用手和匀
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猪肠衣冲洗几遍再浸泡半个小时就可以用了，灌肠器我个人觉得用得不是很顺手，就只用了那个像漏斗的物件，将肠衣套进长管，用手将肉片装进去，肠衣最前端先用棉线打结，然后灌肉，灌完一根肠衣就隔15厘米用棉线打结，分成一段段的，用针刺来排气，然后把肉挤紧凑。
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晾晒自然风干
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十天后，甜香肠可以吃了，洗净煮熟或者蒸熟，切片食用。
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剩下的香肠及时放入冰箱冷冻保存。吃时再煮熟或者蒸熟。
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