一、芹菜香干炒肉丝
1.肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。2.香干、芹菜切小段。
3.锅中少油下肉丝翻炒至变色，再加香干翻炒。
4.倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。
5.加少许鸡精，翻炒炒匀即可。
二、红烧虾皮冬瓜
1.冬瓜去皮切成方块状。
2.热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。
3.加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。
三、家常炒双菇
1.新鲜香菇洗净，去蒂根。白蘑菇洗净。
2.新鲜香菇、白蘑菇切片。
3.锅中煮水，水开加适量盐，双菇片入锅，焯至八九分熟，沥出。
4.起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。
5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉)。
6.出锅前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒几下即可。
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