电饭锅怎么做鸡

Question

如题所述

Answer 1

电饭锅做鸡，要入味好吃，也是有许多技巧的，下面我就把电饭锅做鸡的小技巧分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
1. 买回来的鸡先处理干净，我都是买的时候直接让老板处理好，回来清洗干净就可以了，然后去掉鸡头和鸡屁股，（有的人喜欢吃鸡头，可以留下，屁股就不要留了，吃了对身体不好），再用牙签在鸡身上均匀地扎上一遍，尽量深一点，做这一步的目的是为了一会儿腌制的时候更加入味。
2. 接着我们就要开始腌制了，很多人做出的鸡不入味，就是少了这一步，或者是腌制得不到位。取一个大盆，加入适量的盐、生抽、料酒去腥、蚝油提鲜、老抽上色，几粒花椒、两片香叶、5~6片姜片、葱段、一勺豆腐乳汁、一把碎冰糖（最好碾成粉）、一勺蜂蜜、适量花椒粉，将这些调料搅拌均匀后，再放入鸡，用手将调料均匀地抹在鸡的外皮，要涂匀涂满，就像我们平时做面膜一样，涂匀后，再轻轻按摩片刻，让调料充分入味。如果家里有桔子，可以剥几块桔子皮丢进去，桔子皮有很好的去腥作用，最后再将葱段、桔子皮和姜片一起放入鸡肚子里，将鸡肚子里也抹上一层酱料，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制12个小时以上，这样就不用担心做出的鸡不入味不好吃了。
3.最后一步就相当简单了，为了防止粘锅和调味，在电饭锅的底部铺上一层葱段、姜丝和蒜片，再把腌制好的鸡往电饭锅里一丢，腌鸡剩下的料汁也一起倒入电饭锅中，盖上盖子，按“煮饭”功能键，然后就可以边玩手机边等吃鸡了，待跳至保温后再按“煮饭”键，反复煮两个小时左右，又香又软烂入味的烤鸡就做好了。

Answer 2

这个配方其实可以做任何电饭锅卤味，真的会上瘾，味道超赞的，推荐给我的小红薯们，一定要试试，你一定会回来给我评论说好吃的，相信我！因为我自己吃了半只还不够！

用料  

三黄鸡    半只    

生抽    4勺    

老抽    1勺    

白糖    1/2勺    

香叶    2片    

八角    1个    

干陈皮    4片    

姜片    6片    

葱    8根    

新手零失败电饭锅焖鸡，好吃到舔手指的做法  

4勺生抽，1勺老抽，半勺糖搅拌均匀，鸡扎孔涂抹腌制半个小时



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姜片，葱段打底，放上鸡，把八角，香叶，陈皮，葱头和腌制剩下的酱汁倒进去，按煮饭键



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好了之后打开翻个面，再按一次煮饭键，最后保温15分钟后撒点葱花就搞定啦！喜欢美食记得收藏关注我喔，感谢大家的支持！持续更新更多美食！

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小贴士

①喜欢咸点的可以多加一勺生抽
②这个是豉油鸡风味，所以不用放盐了
③我的煮饭键是40分钟

Answer 3

买回来的鸡先处理干净，买的时候直接让老板处理好，回来清洗干净就可以了，然后去掉鸡头和鸡屁股，（有的人喜欢吃鸡头，可以留下，屁股就不要留了，吃了对身体不好），再用牙签在鸡身上均匀地扎上一遍，尽量深一点，做这一步的目的是为了一会儿腌制的时候更加入味。

接着就要开始腌制了，很多人做出的鸡不入味，就是少了这一步，或者是腌制得不到位。取一个大盆，加入适量的盐、生抽、料酒去腥、蚝油提鲜、老抽上色，几粒花椒、两片香叶、5~6片姜片、葱段、一勺豆腐乳汁、一把碎冰糖（最好碾成粉）、一勺蜂蜜、适量花椒粉，将这些调料搅拌均匀后，再放入鸡，用手将调料均匀地抹在鸡的外皮，要涂匀涂满，就像我们平时做面膜一样，涂匀后，再轻轻按摩片刻，让调料充分入味。如果家里有桔子，可以剥几块桔子皮丢进去，桔子皮有很好的去腥作用，最后再将葱段、桔子皮和姜片一起放入鸡肚子里，将鸡肚子里也抹上一层酱料，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制12个小时以上，这样就不用担心做出的鸡不入味不好吃了。

最后一步就相当简单了，为了防止粘锅和调味，在电饭锅的底部铺上一层葱段、姜丝和蒜片，再把腌制好的鸡往电饭锅里一丢，腌鸡剩下的料汁也一起倒入电饭锅中，盖上盖子，按“煮饭”功能键，待跳至保温后再按“煮饭”键，反复煮两个小时左右，又香又软烂入味的烤鸡就做好了。

Answer 4

鸡、姜、葱、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
1、鸡清除内脏洗净备用。
2、葱洗净，姜切片备用。
3、用一勺老抽，半勺生抽，一勺料酒，一勺白糖和适量的油、盐拌匀调成料汁。
4、用料汁把鸡里里外外都抹一次，并不停的给鸡做按摩，这样做出来的鸡才能更入味，然后腌二个小时。
5、电饭锅的内壁涂上薄薄一层油，并用姜片和葱垫底。
6、鸡肚子里放入葱和几块姜片，然后把鸡放进电饭锅里，淋上剩余的的调料汁。
7、电饭煲插电，按下煮饭档；待电饭锅跳档后，再次按下煮饭档。
8、等电饭锅再次跳档后，再闷10分钟左右，就OK 了。