成品图
1、首先准备需要的食材,这个宽粉是提前在水里泡好的,还有切好的葱姜蒜,还有油炸的花生米、香菜和榨菜丁。
2、锅里倒入适量的油,然后放入花椒炸出香味,这里的花椒可以多一点,炸出香味后把花椒捞出来
把葱姜蒜末倒入油锅里爆香,再加入2勺豆瓣酱和一勺红辣椒面炒出红油
再加入适量的陈醋和生抽
然后加入水进去
等锅里汤汁煮开后,加入盐、胡椒粉和鸡精搅一搅。咱们这个汤汁就做好了
3、锅里水煮开后,把宽粉倒进去加热下。因为这个宽粉是提前泡好的,所以只需要加热20秒左右就可以捞入碗中
然后加入刚才做的汤汁
再加入榨菜丁、香菜末和油炸花生米,咱们这个麻辣宽粉就做好了。
这样做出来麻、辣、鲜、香、酸并且油而不腻,做法超级的简单。