被誉为“文起八代之衰”的唐代文学家是韩愈。
韩愈是唐代中期的一位重要文学家、思想家和政治家。他在文学上的成就卓越，特别是在散文方面，风格独特，思想深邃。他的文学作品以雄浑豪放、深沉质朴而著称，对后世影响深远。
韩愈的文学成就主要表现在散文上。他的散文作品不仅数量众多，而且质量上乘，具有鲜明的个性和独特的风格。他的散文以深邃的思想、真挚的情感和生动的语言，表达了人们对生活的热爱和对社会的关注。他的散文作品既具有深刻的思想内涵，又具有高度的艺术价值。
韩愈的文学思想对当时和后世产生了深远的影响。他强调文章应该表达真情实感，反对过分追求形式而忽视内容。他认为文章应该具有独创性，反对模仿古人。这些思想在当时引起了很大的反响，对后来的文学创作产生了深远的影响。
“文起八代之衰”这一赞誉，体现了韩愈在文学史上的重要地位。他所处的时代，正是文学变革的关键时期。他继承了前代的文学传统，并在此基础上进行了创新和发展，推动了文学的繁荣和发展。他的出现，使八代之衰得以振兴，开启了新的文学时代。
总之，韩愈是唐朝中期的重要文学家、思想家和政治家，他的文学成就和贡献卓越，被誉为“文起八代之衰”，在文学史上具有重要的地位。他的文学作品和文学思想对后世产生了深远的影响。