吃火锅必备食材清单

Question

如题所述

Answer 1

吃火锅必备食材:

一、肉菜

吃火锅一定要点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝等14种肉菜;

二、素菜

吃火锅也可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、发酵粉、豆腐、冬瓜等11种素菜，共24道菜。

火锅蘸菜分享以下三种口味:

一、芝麻茜蘸碟

取一小盘，将芝麻酱和花生酱按3:1的比例混合，先加入少许香油煮沸，然后加入温水煮沸至不结块状态，依次加入酱油1勺、蚝油1勺、白糖半勺、陈醋半勺、葱少许、香菜少许、白芝麻少许、辣椒油2勺拌匀，即可制成美味的火锅酱;

二、蒜蓉酱蘸碟

把蒜蓉.葱.香菜装碟，依次加入香油.蚝油.生抽.白糖.盐.辣椒油拌匀，这是比较常见的蒜蓉火锅蘸碟;

三、万能酱蘸碟

菜肴中依次加入蒜蓉、香菜、葱、陈醋、白糖、花生碎、芝麻酱、酱油.以及2勺老干妈充分拌匀，这样一道蘸碟无论拌什么味道都香浓可口，可算万能火锅蘸酱。