抹茶乳酪芝士蛋糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 夏季，一款凉爽的抹茶优格乳酪蛋糕是绝佳的选择，它融合了抹茶的清新与奶酪的香甜，口感酸甜适宜。
2. 制作抹茶优格乳酪蛋糕的步骤如下：
第一步：将黄油切成小块，隔水融化。
第二步：将吉利丁片用冷水泡软，备用。
第三步：将奥利奥饼干去夹心，放入自封袋中，用擀面杖压成碎末，然后加入融化的黄油，混合均匀，确保黄油被完全吸收。
第四步：将饼干碎放入6寸活底戚风模具底部，用勺子压实。
第五步：将泡软的吉利丁片捞出，隔热水融化。
第六步：将抹茶粉放入碗中，加入热水，搅拌至无颗粒后放凉待用。
第七步：提前将奶油奶酪切成小块，软化备用。
第八步：隔热水用电动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。
第九步：加入酸奶和抹茶糊，用刮刀拌匀。
第十步：加入吉利丁溶液，再次拌匀。
第十一步：将淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至出现纹路但仍然可以流动，类似于浓稠的酸牛奶状。
第十二步：将抹茶奶酪糊加入打好的奶油中，翻拌均匀，芝士糊就制作完成了。
第十三步：将芝士糊倒入铺有饼干底的模具中，用刮刀抹平表面，或轻轻震动使表面平整。然后放入冰箱冷藏，直到凝固。冷藏好的蛋糕可以用吹风机轻轻吹模具四周以脱模，也可以在表面撒上抹茶粉进行装饰。