余姚河姆渡的茭白享有盛誉，年产量达到5万吨，以其无公害特性而闻名，曾荣获多项荣誉。其中，“河姆渡双季茭白”口感糯甜，营养丰富，深受消费者喜爱，畅销国内外。要成功栽培，关键在于选择早熟、高产且抗逆性强的品种，保证种株的优质和筛选，种苗需经过多次筛选，去除雄茭等不良部分。
茭田的选择对产量至关重要，应选择水源充足、土层浅的水田。在翻耕后，施足基肥，包括腐熟粪肥和磷肥，为生长提供充足养分。栽植时间一般在11月至4月底或6月至8月，密度要适宜，以利于通风透光。
田间管理是提升产量的关键，包括适时灌溉、追肥、除草和疏苗等。老茭田在冬季需管理地上枯叶，清除12月前的枯叶，保留老茎，进行适当修剪。补充优良茭墩后，茭白要在浅水条件下越冬，施用有机肥如鸡粪、猪栏粪和磷肥。施肥工作应在1月前完成，之后根据生长阶段追施氮肥和复合肥。
病虫害防治需根据不同病虫的特性采取对应措施，如使用扑海因或多·硫粉剂防治胡麻叶斑病，三唑酮或多·硫粉剂防治锈病，吡虫啉或杜邦万灵防治飞虱，杀螟松乳油防治螟虫等。同时，要注重茭白黑粉病和软腐病的预防，以及采收后的病茭剔除和交叉感染控制。
在防治技术上，除了常规的病虫防治，还应注意田间管理，如合理密植，控制水分，定期喷药预防，以及选用抗病品种。此外，高产技术如选种一熟茭，整地以浅水洼地为佳，施肥以有机肥为主，以及在分蘖和定植阶段的精细管理，都是提高产量的重要环节。
在采收与运输过程中，保持适度的湿度，适时调整水层深度，合理施肥和疏苗，确保茭白品质和运输安全。通过这些细致的管理措施，可以有效提升茭白的栽培效果和市场竞争力。
扩展资料
茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。