笋干晒干保存方法

Question

如题所述

Answer 1

1、在梅雨季节前，将笋干晒至干燥，并放入冷库冷藏，可有效防止笋干变色。
2、晒干的笋干可放入冰箱冷藏保存。适宜的保鲜温度不宜过低，以免笋体蛋白质变性和组织解体。此外，真空包装或密封包装后存放于阴凉干燥处，也能延长笋干保鲜期。
3、将竹笋置于容器中，喷洒少量水分，密封保存，并置于阴凉干燥处。此法保存时间不宜超过一个月，否则易变质。
4、采用真空包装或密封包装，存放于阴凉干燥库里，可有效保存笋干。若笋干表面水分已去除，可放入冷冻层，通常可保存三四个月甚至半年。
5、将笋干放入保鲜袋，挤出空气并扎紧袋口，放入冰箱冷藏室，可保存约一个月。若放入冷冻层，确保笋干表面无水分，也能达到较长时间的保存效果。
6、对于未剥壳的竹笋，数量不多时，可采用密封储藏法。将竹笋置于容器中，喷洒少量水分，密封口部，放置于避光阴凉处。
7、冷藏保存笋干时，将其根部朝内放入保鲜袋，挤出空气后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室，可保存约一个月。冷冻保存时，确保笋干表面无水分，放入冰箱冷冻层，通常可保存三四个月甚至半年。
8、笋干的稳定保存方式是采用真空包装，再存放于阴凉干燥处。若非自然晒干的笋干，如鲜笋加盐焙干后密封保存，也能保持较长时间。
9、真空包装或密封包装笋干后，存放于阴凉干燥库里，可有效延长保存时间。鲜笋加盐焙干后密封保存，可保持2-3年不变质。
10、真空冷冻干燥技术是现代先进的干燥方法，能较大程度地保持食品的色泽、组织形态和营养成分。采用此技术生产的笋干具有多孔状结构，复水性好，水分含量低，保存效果佳。
11、笋干颜色变深说明未经过硫磺熏蒸，是“绿色健康”的标志。在梅雨前将笋干晒干，是保持笋干不变色的有效方法。
12、将竹笋挂在阳台通风处晾晒一周左右，即可晒干。晒干的笋干要整理成小把，用皮筋固定，装入密封袋保存。
13、去除外壳和笋节，洗净竹笋，切片后煮熟，取出压去水分，晒干即可制成笋干。
14、采用真空包装或密封包装笋干，存放于阴凉干燥库里，可有效保存。晒干的笋干放入冰箱冷藏，每隔一段时间晒一次，可防止生虫。
15、将竹笋剥壳、去老根、洗净，切片后煮熟，加盐煮至熟透，过水后晒干，即可制成笋干。
16、制作笋干前，先剥壳、去老根、洗净，切片后煮熟，加盐煮至熟透，过水后晒干。若煮的笋干较多，保存时间要相应延长。