要让蒸出来的馒头变软，你可以尝试以下几种方法：
1. 增加发酵时间：馒头在发酵时会产生二氧化碳气体，使馒头变得蓬松。如果你增加馒头的发酵时间，可以让馒头内部的气体更多，从而让馒头更加松软。
2. 蒸馒头时使用温水：使用温水蒸馒头可以让馒头受热更加均匀，从而使馒头更加松软。
3. 蒸好后不要立即开盖：蒸好后立即开盖可能会让馒头瞬间冷却，导致馒头回缩变硬。建议等待5-10分钟后再开盖，这样可以让馒头慢慢冷却，防止回缩。
4. 蒸好后刷油：在馒头的表面刷上一层油，可以让馒头更加松软，同时也有光泽。但要注意选择健康的食用油，如橄榄油或植物油。
5. 室温放置：蒸好的馒头在室温下自然冷却，然后放置一段时间，可以让馒头内部的水分自然蒸发，从而使馒头变软。
除了上述方法，还可以尝试使用特定的面粉和酵母，以及调整面粉和水的比例等方法来制作更松软的馒头。
总之，要让馒头变软，需要注意馒头的发酵时间、使用温水蒸馒头、等待冷却后再开盖、在馒头上刷油以及放置一段时间等方法。同时，也可以通过调整面粉和水的比例、使用特定的面粉和酵母等方法来制作更松软的馒头。