零失败 卤煮猪肝
用料
猪肝 半斤
盐 2勺
糖 一小勺
料酒 2勺
♥卤煮大料
八角 2个
香叶 2片
花椒 一小把
桂皮 1小块
姜 4片
零失败 卤煮猪肝的做法
猪肝洗净、放入凉水中、烧开撇浮沫
关小火、放大料、料酒、煮17分钟
扎孔、直至没有余血流出、再关火
取出猪肝、流水冲洗掉浮沫
煮好的猪肝放凉水里、直至冷却
卤水、过滤掉大料
加糖、酌情加盐、尝一下略咸即可、直至冷却
把猪肝放到卤水里、用保鲜袋是因为侵泡的更全面
收入冰箱、浸泡4小时、完成
担心漏、可以放到碗里
猪肝咸度合适、取出、切皮、剩余的猪肝保鲜袋冷藏、分次吃完
猪肝的功效与作用
1、补血
猪肝中含有丰富的铁质,是补血品中最常用的食物,经常食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、明目
猪肝当中含有大量的维生素a物质,对人的眼睛起到保护的作用,可以提高视网膜的功能,增强视力,预防近视,还对夜盲症起到不错的预防作用。
3、增加免疫力
猪肝中含有非常丰富的营养价值,能够给我们的身体提供到非常丰富的营养物质,从而使我们的身体提高免疫力,对我们的身体是非常好的。
炖猪肝怎么做?把猪肝切片倒入锅中,加入葱姜料酒祛腥,另起锅加入水猪肝,调料包胡椒粉炖制即可。