做麻辣拌都需要准备哪些食材？

Question

如题所述

Answer 1

麻辣拌最早起源于辽宁抚顺市，因为十分美味，做法又非常简单，迅速火遍全国，至今仍是很多城市大排档或者小吃摊的主角，不过全国各地的麻辣拌虽然大致做法相同，但是细微之处还是有点差别的，基本上每个人做麻辣烫用的东西都会有所不同。下面我分享一下家常麻辣拌的做法，如果喜欢的话可以尝试一下。

1.配菜：准备鱼豆腐200克，杏鲍菇1个，鱼丸200克，鱼排50克，蟹棒50克，笋子1根，土豆一个，肉蓉面一包，豆泡20克，小油菜100克。

2.实际上麻辣拌的配菜比较简单也比较随意，只要放入自己喜欢吃的菜就可以了，但是它的配料还是比较复杂的：大蒜半头，芝麻3克，芝麻酱8克，白糖3克，花生酱5克，麻油6克，芝麻油3克，辣椒酱5克，陈醋5克，盐8克，酱油5克，白芝麻5克，花生碎5克，

3.将杏鲍菇切成厚片，笋子切成薄片，土豆也切成厚片打花刀，香菜切碎，蒜拍成末，然后准备个小碗，把芝麻酱和香油倒进去进行搅拌，掺上1:1的温水，不停的搅拌，直到颜色变成淡褐色。

4.起锅烧水，水沸腾之后下入油菜，杏鲍菇片，笋块，土豆片煮熟，煮大概5分钟即可，抽完水之后把所有的蔬菜都装到盆里备用，锅里的热水可以直接煮肉蓉面，煮三分钟就行。

5.另起锅烧水。下入鱼豆腐、蟹棒、肉蓉面、豆泡，鱼排和上一步一样都需要煮熟，另外蟹棒一定要最后再煮，等到快要关火的时候放进去稍微烫一下就可以了。

最后把所有的菜都放到大盆里，加入所有的调料，泼上芝麻酱就算完成了。如果比较喜欢吃香菜，可以多切一点香菜撒进去。

Answer 2

需要准备的食材有肥牛卷，金针菇，香菇，木耳，藕片，土豆片，红薯，生菜，茼蒿，乌冬面，海带等等。

Answer 3

盐，味精，辣椒油，辣椒酱，孜然粉，香料，醋，一些新鲜的食材，这些东西搅拌在一起的味道是非常不错的。

Answer 4

有盐，味达美，醋，花生油，花椒，干红辣椒，花生米，还有一些自己喜欢吃的蔬菜。