如何增加面粉白度?

Question

如题所述

Answer 1

1. 面粉的白度与制粉时所选用的原料小麦及其搭配比例密切相关。不同品种和搭配比例的小麦，会直接影响面粉的色泽。
2. 小麦在清理过程中的正确处理和适宜的水分调节，对于提升面粉的白度起着重要作用。
3. 皮磨系统中磨辊的技术参数设置及其正确调节，尤其是磨辊车距的精确控制，是影响面粉白度的关键因素。
4. 合理添加一些面粉改良剂，如麦香宝面粉改良剂，也是提高面粉白度和改善其品质的有效手段。