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如何增加面粉白度?
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推荐答案 2024-05-09
1. 面粉的白度与制粉时所选用的原料小麦及其搭配比例密切相关。不同品种和搭配比例的小麦,会直接影响面粉的色泽。
2. 小麦在清理过程中的正确处理和适宜的水分调节,对于提升面粉的白度起着重要作用。
3. 皮磨系统中磨辊的技术参数设置及其正确调节,尤其是磨辊车距的精确控制,是影响面粉白度的关键因素。
4. 合理添加一些面粉改良剂,如麦香宝面粉改良剂,也是提高面粉白度和改善其品质的有效手段。
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