鸡蛋放冰箱里，蛋裂开来了里面的蛋清结冰了，这蛋还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋放冰箱里，蛋裂开来了里面的蛋清结冰了是不能食用的。

由于鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨。而裂纹蛋则由于外壳破裂而更加很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用，不然会引发各类疾病。

扩展资料

鸡蛋于冰箱中保存的注意事项：

1、鸡蛋的大头向上：鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

2、注意隔离：新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

3、不要密封存放：存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

4、存放前不用水洗：鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

参考资料来源：人民网-鸡蛋要大头朝上放冰箱 你放对了吗

参考资料来源：人民网-如何正确储存鸡蛋？

Answer 2

鸡蛋放入冰箱里面裂开了，而且结冰了就不建议继续食用。
鸡蛋属于高蛋白的食材，一旦接触空气后，就会大量的滋生细菌，虽然鸡蛋放到冰箱里面才裂开的，而且已经结冰，但是还会滋生细菌的，而且鸡蛋在冰箱里面裂开结冰后，也会影响到鸡蛋的口感和营养，所以不建议食用已裂开的鸡蛋。

Answer 3

如果蛋裂开后里面的蛋清结冰了，那么这个蛋就不宜食用了。

因为蛋裂开后，细菌容易进入蛋内并繁殖，而且结冰会破坏蛋白质的结构，使其变质，从而导致食品安全问题。建议将这个蛋丢弃，不要食用。