第1个回答 2023-06-20
康师傅生产方便面的工序总共有**八道**。
1. 和面:在面粉中加入33%的水,采用和面机将面和好。
2. 压面:将和好的面放入压延机中压成面片,再经切割机切成面条。
3. 蒸煮:切好后的面条经传送带送入蒸煮机,蒸煮1-2分钟。
4. 着味:着味处理一般有两种,一是浸泡法,二是喷雾法。
5. 切段:将着味后的面条使用切面机切成段并分份。
6. 非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可,油炸方便面还需用130~150℃的沸油炸制。
7. 冷却:经过油炸后的方便面,组织呈多孔状,其口味比热风烘干的方便面好。
8. 包装:将冷却后的方便面进行包装。