办法一:煮羊肉时,可暂不放调料,每1斤羊肉加进5 克绿豆,煮沸10 分钟后,将水和绿豆一起倒掉,膻味即可去除。
办法二:可每1 公斤羊肉放半斤白萝卜或红萝卜加水同煮,煮开15 分钟后,倒出水和萝卜,羊肉膻味即可去除。
办法三:以每斤羊肉加入剖开的少许甘蔗,肉煮熟后既去掉膻味又可增加鲜味。
拓展资料:
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。 它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-27
羊肉去腥除膻有妙招！原来就是家中常备的食材，是不是长知识了？
第2个回答 2020-04-20
1.羊肉用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500g羊肉加50g白酒，漂洗三遍后再用开水烫一下即可；2.煮羊肉时可以放些干山楂片；3.煮羊肉时可以适当加入干橘皮，煮沸后捞出，再放入干橘皮煮一段时间即可；4.烹煮羊肉时可以放一些香菜去膻。
第3个回答 2020-04-20
放在盐水里浸泡一下，用清水冲洗干净。锅里水烧开，将羊肉倒入锅内烫一下捞出。重新放入开水锅中大火烧开，转中小火慢慢煮，加入适量葱姜，加入酱油、料酒调味。继续煮至熟透，要一个钟头左右。
第4个回答 2020-04-20
把羊肉洗干净后，打一锅冷水。
把羊肉放入锅中，旁边放入三块生姜片。
让羊肉煮沸起来，直到羊的浮沫出来。
然后用锅铲把羊肉上面的浮沫铲掉不要。
再加入适量的料酒。
然后再放入八角，桂皮，继续煮个十来分钟，也可以拿桔皮也是一样的，都是可以去腥臭的。
最后把羊肉拿出来再去冲洗干净，这样羊肉就不腥了，吃起来真是好吃
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