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四川炸酱面的酱怎么做
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第1个回答 2019-04-09
四川炸酱面的酱做法:
1选用半肥半瘦猪肉馅,加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。
2取一个大腕,将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀,加适量水。
3当肉臊开始发白、吐油时,把混合好的酱倒入锅内,这时的火要调成小火。
4在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。
5同时视酱的稠稀添加适量的水。
6加入半勺盐。
7待肉酱熬出香味,变的比较粘稠、色泽油亮微黄色时关火。
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